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Esta receta de medallones de garbanzos sin tacc te va a solucionar el almuerzo

sin tacc

Los medallones de garbanzos sin TACC son una opción deliciosa y saludable para aquellos que no consumen gluten (ya sea por intolerancia o por elección). ¿Cómo prepararlos y cuál es la clave para que no se desarmen?

Los garbanzos son una gran fuente de vitamina K, hierro, fosfato, calcio, magnesio, manganeso y zinc. Al ser libres de gluten, son ideales para personas celíacas o con sensibilidad a esta proteína. Además, son aptos para vegetarianos y veganos.

Esta receta para preparar medallones de garbanzos sin tacc las va a convertir en tu plato de cabecera e incluso te va a permitir freezarlos para usarlas cuando los necesites y que te saquen de un apuro. ¿Cómo se hacen?

Cómo hacer medallones de garbanzos sin tacc

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta a gusto

Paso a paso

  1. Precalentar el horno a 180 grados y calentar una bandeja aceitada.
  2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y el ajo picado, y cocinar hasta que estén dorados, removiendo cada tanto para que no se peguen.
  3. Agregar la zanahoria rallada a la sartén y cocinar por unos minutos hasta que esté tierna.
  4. En un tazón grande, mezclar los garbanzos previamente procesados, la cebolla, el ajo, la zanahoria, la harina de garbanzos, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
  5. Formar la masa en forma de medallones y colocarlos en la bandeja caliente. Esto facilitará que no se desarmen.
  6. Hornear los medallones en el horno precalentado durante 25-30 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

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