Sábado, 20 de Abril de 2024 Nubes 16.9 °C nubes
 
Lunes, 11 de Octubre de 2021 Nubes 16.9 °C nubes
 
Dólar BNA: $914
Dólar Blue: $1015
Columnistas

Paso a paso, cómo hacer una pizza margarita y una cuatro quesos apta para celíacos

pizza celíacos

Nada major que pizza para este fin de semana. Y si tenés amigos, familiares o pareja que tienen que comer sin TACC, esta es la major opción. Aprendé, paso a paso, una pizza margarita y una cuatro quesos apta para celíacos imperdibles.

Masa para 2 pizzas:

  • Mix sin gluten                                    500 g
  • Agua                                                   420 cc mezcla tiene q ser densa
  • Aceite de oliva                                   25 cc
  • Levadura                                            3 o 4 g
  • Sal                                                      20 g
  • Azúcar rubia                                       1 cucharadita

Procedimiento:

  • Colocá la harina en un bol de vidrio.
  • Diluí la levadura con un poco de agua tibia y la cucharadita de azúcar.
  • Colocá la levadura diluida en el centro de la harina.
  • Comenzá a trabajar la masa con cuchara.
  • Comenzá a colocar el agua de a poco, según necesario.
  • Una vez formada la masa, ponele sal y aceite, siempre al final para darle una textura crujiente.
  • Amasá hasta que la masa haya absorbido todo el aceite.
  • Cubrí el bol con papel film y ponelo en el horno apagado o en un lugar que no corra aire. Alrededor de 3 horas o toda la noche en la heladera y levaría lentamente.
  • Después de pasado este tiempo coloca la masa en la tabla de madera espolvoreada con harina de arroz.
  • Dividí la masa en 2 bollos.
  • Estirá la masa con rodillo y colocalas en bandeja de horno.
  • Horno 220 grados pre calentado.
  • Pintá la masa con tomate triturado y aceite de oliva, poco. Los primeros 10’ solo horno de abajo. Luego le agregás los ingredientes que desees y llevás al horno con la parte de arriba del horno 5’ más.

Ahora te doy 2 ideas de diferentes pizzas, una para cada bollo.

Margarita:

  • Tomates pelados                                450 g
  • Mozzarella                                         200 g
  • Goma xanta                                       1 g
  • Orégano                                             a gusto
  • Albahaca                                            a gusto
  • Aceite de oliva                                   20 cc
  • Sal                                                       6 g

Si no tolerás la lactosa, usá mozzarella sin lactosa o vegana.

  • Con un mixer procesá los tomates con el orégano, la sal, la goma xanta, que funciona como espesante.
  • Coloca la preparación sobre la pizza extendiéndola bien con cuchara y añadí chorrito de aceite de oliva.
  • Horneá a 200 grados durante 15 ‘
  • Cuando falte poco le agregás muzzarella en dados.
  • Una vez derretida, sacás del horno y decorás con albahaca.

4 quesos

  • Mozzarella                                         400 g
  • Gorgonzola                                         100 g
  • Emmental                                          200 g
  • Fontina                                               120 g
  • Aceite de oliva                                  
  • Sal                                                      A gusto

Procedimiento

  • Triturá la muzzarella y el emmental y separalos en un bol.
  • Calentá el horno a temperatura de 250 grados
  • Cubrí con mozzarella y emmental.
  • Horneá 10’
  • Después de unos minutos, agrega la gorgonzola y fontina en trozos durante 5’ más.
  • Listo para comer

Está pasando