Si hay algo que nos une a los argentinos, es nuestra pasión por la parrilla. Y cuando se trata de impresionar a amigos y familiares, el matambre a la parrilla es una opción infalible. ¿Cómo prepararlo para que quede tierno y jugoso?
Este corte de carne, con su sabor inigualable y su textura tierna y jugosa, es perfecto para cualquier ocasión, desde un asado improvisado hasta una celebración especial. Sin embargo, necesita tiernizarse para que no quede duro a la hora de cocinarlo a la parrilla.
Si bien parece fácil de hacer, esta carne tiene sus trucos para que quede deliciosa. ¿Cómo preparar un matambre a la parrilla que será la estrella de tu próxima reunión y cuáles son los secretos infalibles para que quede tierno, jugoso y con un sabor inolvidable?
Así se prepara el matambre a la parrilla
Ingredientes
- 1 matambre
- 1 litro de leche
- Sal y pimienta, a gusto
- Laurel
- Ajo
Paso a paso
- El secreto de un buen matambre está en la marinada. Preparar una mezcla con leche, ajo picado, jugo de limón, perejil fresco, sal, pimienta y tus especias favoritas. Dejar que el matambre se impregne de estos sabores durante al menos una hora, o mejor aún, toda la noche en la heladera.
- Preparar la parrilla: esto implica limparla y asegurarse de que esté bien caliente. Si estás usando una parrilla a gas, precalentar a temperatura media-alta. Si preferís el carbón, esperá a que las brasas estén cubiertas de cenizas grises antes de empezar.
- Sacar el matambre de la marinada y colocarlo en la parrilla caliente. Cocinar durante 5 a 7 minutos por lado, dependiendo del grosor de la carne y el punto de cocción que prefieras.
- Sacar de la parrilla sin pinchar la carne (hacerlo hará que pierda la jugosidad) y dejarlo reposar en una tabla durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
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