En la cocina, algunas recetas clásicas son como abrazos cálidos que nos transportan a la nostalgia de sabores caseros. En esta ocasión, te vamos a contar la guía paso a paso para preparar un delicioso budín de pan casero, una joya culinaria que conquista corazones con cada bocado.
¿Lo mejor? No necesitás muchos ingredientes y los que necesitás son realmente accesibles y económicos, en tiempos donde cuidar el "mango" es muy importante.
Budín de pan: cuáles son los ingredientes
- 1 pan del día anterior (puede ser baguette o pan blanco)
- 1 litro de leche
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar (puede ajustarse según el gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gramos de pasas de uva (opcional, para darle un poco más de onda)
- Manteca y azúcar (para caramelizar el molde)
Instrucciones:
- Preparación del Molde:
- En un molde para budín, untar manteca y espolvorear azúcar. Llevar a fuego directo hasta que el azúcar se derrita y forme un caramelo en el fondo del molde. Dejar enfriar.
- Preparación del Pan:
- Cortar el pan en trozos pequeños o desgarrarlo con las manos.
- Preparación de la Mezcla Líquida:
- Calentar la leche sin que llegue a hervir. Agregar la esencia de vainilla y dejar enfriar un poco.
- Mezcla de Huevos y Azúcar:
- En un tazón aparte, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezcla Final:
- Verter la leche sobre la mezcla de huevos y azúcar, revolviendo constantemente. Añadir las pasas de uva si se desea. Incorporar los trozos de pan y dejar que absorban la mezcla durante unos 15-20 minutos.
- Cocción:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Verter la mezcla en el molde caramelizado.
- Hornear durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Enfriar y Desmoldar:
- Dejar enfriar el budín antes de desmoldarlo. Puede ser servido tibio o frío.
