La arañita es un corte muy tierno y jugoso, que es ideal para preparar a la parrilla. Con esta receta, vas a poder volverlo el plato estrella de tu reunión con amigos y prepararla de forma fácil, sencilla y, lo más importante: súper tierna.
A la hora de elegir una arañita, es importante buscar un corte fresco, con un color rojo brillante. La carne debe ser firme al tacto. También es importante que no tenga mucha grasa, ya que puede hacer que la carne se vuelva seca y dura.
Además, la arañita es un excelente corte para reemplazar otros que son más costosos y te permite llenar tu parrilla con algo diferente y tierno en los asados. ¿Cuáles son los secretos para preparar arañita a la parrilla y sacar lo mejor de ella?
Cómo preparar la mejor arañita a la parrilla
Preparar la arañita a la parrilla es muy sencillo pero tiene algunos trucos para que quede tierna y deliciosa. Vas a necesitar:
- 1 arañita de 1 kilo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
El paso a paso:
- Limpiar la arañita: retirar los tendones y la grasa sobrante (cuanto más magro sea el corte, más fácil será este proceso).
- Marinar el corte ya limpio: en un bol, mezclar el ajo, el aceite de oliva, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta. Agregar la arañita y masajear bien para que se impregne la mezcla.
- Dejar reposar durante al menos dos horas en la heladera (cubriendo el bowl con papel film). Cuanto más tiempo esté reposando, más tierna quedará el corte listo.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto durante unos minutos. Colocar la arañita sobre la parrilla y cocinar durante 10 o 15 minutos por lado.
- Cortar en rodajas la arañita y servir. Puede acompañarse con arroz, puré mixto o ensalada verde.
