Ya sea que tengas antojo de algo dulce o que quieras quedar bien en una merienda con amigos, esta receta es la solución. Aprendé a preparar las galletitas de chocolate de Osvaldo Gross que te va a resolver las meriendas.
Osvaldo Gross es uno de los chefs más reconocidos de la Argentina. Su receta de galletitas de chocolate, que se deshacen en la boca, va a cambiar tu manera de comer galletitas. Te aseguramos que una vez que las pruebes, no vas a querer dejar de prepararlas.
Además, la receta de este gran cocinero incluye algunas variantes y consejos que no es necesario seguir a rajatabla, pero que le aportan algo diferente. Ahí es donde entra en juego tu propia creatividad para ponerle lo que quieras cuanto desees.
La receta de galletitas de chocolate de Osvaldo Gross
Preparar estas galletitas de chocolate de Osvaldo Gross es fácil pero hay que prestar atención a los pasos a seguir para que te queden perfectas. Además, hay que controlar bien la temperatura del horno, para darles la textura justa. Para hacerlas vas a necesitar:
- 270 g de chocolate semiamargo
- 180 g de manteca
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 60 g de azúcar negra
- 2 cucharadas de esencia vainilla.
- 1 cucharada de café instantáneo
- 100 g de harina
- 50 g de cacao amargo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal fina
Opcionales (en total, 200 gramos entre los tres o de los que elijas):
- Chips de chocolate amargo
- Chips de chocolate blanco
- Nueces peladas
El procedimiento que sigue el propio Gross es el siguiente:
- Fundir el chocolate sobre baño María y dejar entibiar.
- Batir la manteca pomada con las dos azucares, agregarle los huevos, vainilla y el café. Incorporar el chocolate y la harina tamizada con el cacao, sal y el polvo de hornear.
- Unir a la masa el o los opcionales.
- Colocar la masa en una placa. Enfriar una o dos horas de heladera.
- Tomar porciones de la masa del tamaño de una nuez.
- Con las manos darle forma esferica y colocar sobre placas con una placa antiadherente o enmantecadas y enharinadas.
- Aplastarlas levemente con un tenedor mojado con agua.
- Colocar en horno a 160 ºC., 10 minutos.
- Dejar entibiar 3 o 4 minutos y desmoldar sobre una rejilla.
- No dejar enfriar completamente en la placa ya que se vuelven quebradizas.
