El morrón es una verdura muy versátil, capaz de adaptarse a platos de todo tipo. Esta receta para preparar morrones al escabeche va a darle un toque único a tus comidas sin demasiado esfuerzo. ¿Cómo se hacen?
Una de las mayores ventajas de los morrones al escabeche es su capacidad de adaptarse a cualquier plato. Podés servirlos como acompañamiento de carnes y pescados, agregarlos a ensaladas y sándwiches o incluso incorporarlos en platos de pasta o arroz.
Los morrones al escabeche son sumamente fáciles de preparar y pueden guardarse hasta una semana en la heladera para usar cuando se necesiten. ¿Cómo se hacen y cuál es la clave para que queden espectaculares?
Así se preparan los mejores morrones al escabeche
Ingredientes
- 4 morrones (2 rojos y 2 verdes)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta negra a gusto
Instrucciones
- Precalentá el horno a 200°C y colocá los morrones enteros en una bandeja para horno. Asalos durante unos 30-40 minutos, o hasta que la piel esté arrugada y ligeramente quemada.
- Retirá los morrones del horno y dejalos enfriar. Una vez fríos, pelá la piel y quitá las semillas y los tallos. Cortá los morrones en tiras finas y reservá.
- Cortá la cebolla en rodajas finas y picá los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calentá el aceite a fuego medio. Agregá la cebolla y el ajo, y cociná hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agregá los morrones asados a la sartén y mezclá bien con la cebolla y el ajo.
- Añadí el vinagre, la sal, el azúcar y la pimienta negra. Cociná a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que los morrones estén bien impregnados del adobo.
- Retirá del fuego y dejá enfriar completamente antes de transferir los morrones al escabeche a frascos de vidrio esterilizados.
- Una vez en frascos, cerralos bien y refrigeralos. Los morrones al escabeche estarán listos en la heladera.
