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Temporada de frutillas: tres recetas originales para aprovecharlas

frutillas

La primavera marca el regreso triunfal de las frutillas. Si bien esta fruta se consigue todo el año, en términos de calidad, sabor y precio, las mejores frutillas aparecen en estos meses.

Por su versatilidad, la frutilla es una gran aliada en la cocina argentina. Puede consumirse sola, en ensaladas de frutas, con crema o como ingrediente esencial en postres, tortas y helados.

Si compraste frutillas y ya no sabés qué hacer con ellas tenemos la solución. A continuación, tres recetas originales con esta rica y versátil fruta.

Mousse de frutilla

Las mousses son una forma creativa de aprovechar frutas o dulces como el chocolate o el dulce de leche.

Ingredientes para una mousse de frutilla

  • 2 claras de huevo
  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de frutillas
  • Jugo de 1 limón

El procedimiento para que la mousse quede cremosa y liviana

  1. Calentar las claras con 120 gramos de azúcar a baño María, revolviendo sin parar hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y batir hasta lograr un merengue brillante.
  2. Licuar las frutillas con los 130 gramos de azúcar restantes y el jugo de un limón. Mezclar ambas preparaciones en forma envolvente.
  3. Colocar la mezcla en moldes individuales o en un bowl mediano.
  4. Llevar durante una hora al freezer antes de servir.

Frutillas asadas al vino

Si querés sorprender a tus invitados, tenés que probar esta receta de frutillas asadas con reducción de vino tinto.

Ingredientes

  • 450 gramos de frutillas
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de miel
  • 30 ml de vino tinto
  • Ralladura de naranja o limón
  • 10 ml de aceto balsámico

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja que pueda ir al horno y tener espacio suficiente para contener los líquidos.
  2. Lavar la fruta y cortarla en cuartos o mitades. Colocar en un recipiente con un poco de azúcar para que empiece a largar el jugo.
  3. Mezclar los demás ingredientes en un bowl aparte y verter sobre las frutillas. Mezclar suavemente y volcar las frutillas con el líquido en la bandeja para horno.
  4. Hornear durante 30 o 40 minutos, o bien hasta que estén muy blandas. Procurá que no se quemen.
  5. Servir con crema, yogur o solas.

Cheesecake sin horno

El cheesecake es un postre delicioso y muy fácil de preparar. Esta receta tiene pocas calorías, por lo que también es una alternativa para darse un gustito sin romper la dieta.

Ingredientes

  • 500 gramos queso crema light (un pote grande o dos chiquitos)
  • 400 gramos de frutillas
  • 5 cucharaditas de edulcorante líquido
  • 10 gramos de gelatina sin sabor
  • 200 gramos de galletitas dulces secas (un paquete aproximadamente)
  • 50 gramos de manteca
  • Frutillas para decorar

Procedimiento

  1. Triturar un paquete de galletitas hasta reducirlas a migajas. Mezclarlo con los 50 gramos de manteca derretida y armar una base en un molde desmontable. Llevar la base al freezer.
  2. Mezclar el queso crema con las frutillas previamente procesadas y el edulcorante (o azúcar, si preferís).
  3. Preparar la gelatina con agua e incorporarla a la mezcla.
  4. Volcar la preparación en el molde y llevar a la heladera por varias horas antes de consumir.

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