Las ciruelas están en temporada y es el momento perfecto para cocinar una deliciosa torta de ciruelas sin tacc. ¿Cómo se hace y cuáles son los secretos para que se convierta en la mejor alternativa para una merienda 100% libre de gluten?
La celiaquía es una enfermedad autoinmune y, quienes la padecen, no pueden consumir gluten. El gluten es una proteína que está presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno y que, además, puede aparecer en forma de trazas en alimentos que no contengan estos ingredientes en su composición. Esto hace que sea necesario consumir solo ingredientes que lleven el símbolo "sin tacc".
La torta de ciruela combina la acidez de la fruta con la suavidad de un bizcocho húmedo y suave. Al tratarse de una receta sin tacc, resulta una excelente alternativa para quienes no pueden consumir gluten o bien para quienes estén buscando disminuir las harinas de su alimentación. ¿Cómo se hace?
Así se hace la torta de ciruelas sin tacc
Ingredientes
- 240 gramos de azúcar (100 para el caramelo y 140 para la preparación)
- 3 huevos
- 180 gramos de premezcla sin TACC
- 4 ciruelas
- 100 cc de leche
- Ralladura de medio limón
- 100 gramos de manteca
- 2 cucharadas de polvo de hornear sin gluten
Preparación
- Preparar el caramelo seco con 100 gramos de azúcar y añadirle las ciruelas cortadas.
- Batir la manteca pomada con el azúcar y la ralladura de limón.
- Añadir los huevos de a uno.
- Sumar la premezcla tamizada con el polvo de hornear y la leche.
- Batir todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y lisa.
- Verter la mezcla sobre el molde y hornear por 35 minutos en un horno precalentado.
- Dejar reposar por 10 minutos y desmoldar. Puede servirse solo, con crema batida o con helado de crema americana.
