Si bien se pueden consumir durante todo el año, es sabido que la pera es una fruta típica de otoño. Y esta torta invertida de peras sin tacc es la opción ideal para una merienda otoñal riquísima y 100% libre de gluten. ¿Cómo se hace?
En los últimos años, se incrementó exponencialmente la cantidad de recetas para celíacos que son tan accesibles como deliciosas. Esto puso fin a la creencia de que no se puede cocinar rico y libre de gluten.
La torta invertida es una receta que no falla, sea cual sea la fruta con la que se prepare. Esta preparación combina el dulzor de la pera con la esponjosidad del bizcocho de vainilla. ¿Cómo se hace y cuáles son los secretos para que no falle?
La receta infalible de torta de peras sin tacc
Ingredientes
- 200 gramos de azúcar para preparar el caramelo
- 2 peras medianas cortadas en rodajas
- 3 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 200 cm cúbicos de crema de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 230 gramos de premezcla sin tacc
Paso a paso
- Precalentar el horno a 180 grados y dejarlo encendido hasta el momento de colocar la torta.
- En un molde savarín hacer caramelo colocando 200 gramos de azúcar y llevándolo a la hornalla hasta que se derrita.
- Colocar las peras cortadas finas sobre el caramelo y reservar.
- Batir en un bowl los huevos con el azúcar hasta lograr una preparación espumosa.
- Sumar la crema de leche y la esencia de vainilla. Bajar la velocidad del batido para evitar que se corte.
- Añadir la premezcla previamente tamizada. Incorporarla de a poco y con movimientos envolventes para evitar que la preparación se baje.
- Verter la preparación sobre las peras y el caramelo y llevar al horno por 50 minutos.
- Una vez tibia, desmoldar para que queden las peras hacia arriba.
Esta deliciosa torta puede consumirse en la merienda, acompañada de mates o la infusión de tu elección. También queda muy bien como postre o tentempié, acompañada de helado de vainilla o crema americana.
