¿Tenés ganas de una buena merienda? La pasta frola de membrillo es un clásico de clásicos que no falla. Ya sea con mate, té o café con leche, es una tarta fácil de hacer y que queda mucho mejor cuando es casera.
En esta ocasión vamos a darle una vuelta de rosca a esta receta emblemática. La pasta frola de membrillo que vamos a hacer va a llevar algo de ralladura de limón en la masa y el relleno lo haremos con un poco de vino tinto.
Pasta frola: ingredientes
Masa
- Harina 0000 400 g
- Polvo leudante 10 g
- Escancia de vainilla cucharadita
- Azúcar 180 g
- Huevos 2
- Manteca pomada 200 g
- Ralladura de limón ½ limón
- Sal 1 pizca
Relleno
- Dulce de membrillo en pan 500 g
- Agua caliente para ablandar 100 cc
- Vino oporto 50 cc
Preparación
- Colocás en un bol la manteca pomada y el azúcar.
- Batís bien, perfumas con esencia de vainilla y ralladura de limón.
- Agregás los huevos de a uno y batís hasta obtener una crema.
- Tamizás la harina con la sal y el polvo de hornear.
- Hacés una corona con la harina, colocás el batido en el centro y unís los ingredientes sin amasar. Para no transmitirles el calor de las manos, podés usar espátulas.
- Frizá la masa hasta que la veas bien unida.
- Luego, formás un cuadrado con la masa, la envolvés en papel film y la llevás a la heladera hasta el momento de usarla.
- Para el relleno, cortás el dulce en cubos, calentás junto con el agua y el vino a fuego bajo hasta que se forme una pasta.
- Dejás enfriar antes de armar la tarta.
- Estirás la ¾ de la masa con palote hasta que quede de 5mm de espesor.
- Luego forrás una tartera de 26 a 28 cm de diámetro. Apretás ligeramente la masa en los bordes y cortás el excedente.
- Unimos la masa sobrante y la guardamos en la heladera para después estirarla de 5mm de espesor.
- Cortás tiras de 25 cm largo y pincelás con huevo
- Rellenás la tarta con el dulce y lo alisás.
- Trazás el enrejado con las tiras de la masa.
- Horno precalentado 180 grados durante 40’ a 45’
- Dejás enfriar y podés comerla.
