Entramos en el mes de las fiestas y ya tenemos que pensar en la mesa navideña. Si querés sorprender a tu familia y amigos, estas copas de naranja con crema son ideales.
Para después de la cena de Navidad o Año Nuevo, o para las reuniones de fin de año con amigos, compañeros de trabajo y conocidos, estas copas de naranja con crema pueden significar el complemento que te va a destacar.
Cabe remarcar que esta receta está pensada para porciones para cuatro personas, por lo que, si tenés que hacer para más gente, o menos, tendrás que calcular las proporciones.
Ingredientes
- 4 naranjas
- 250ml de leche
- 3 yemas
- 130g de azúcar
- 40g de harina 0000
- 1 cucharada sopera de licor de naranja
Preparación
- A las naranjas, con una cuchara, retirar la pulpa y el jugo y ponerlas en un recipiente. Reservar.
- Pasar la pulpa y el jugo por un colador colocado encima de una tasa medidora y empujar con la parte trasera de una cuchara hasta conseguir la máxima cantidad de jugo.
- Agregar la cantidad necesaria de leche hasta alcanzar 500ml de líquido.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen un color amarillo claro y que alcancen una consistencia más espesa.
- Tamizar la harina encima de esta mezcla y revolver.
- Agregar poco a poco la mezcla de jugo, pulpa y leche.
- Poner toda esta mezcla en una cacerola y cocinar a fuego bajo sin dejar de revolver con una cuchara de madera durante 20-25 minutos o hasta que la mezcla cubra la parte trasera de una cuchara.
- Retirar la cacerola del fuego y enfriar.
- Agregar el licor de naranja y servir en copas o en las naranjas vacias.
- Cubrir con papel film y enfriar en la heladera durante 3 horas o hasta que esté firme.
- Podes servirlos con crema batida o con merengue italiano
Ingredientes para el merengue italiano
- 4 claras
- 240 g de azúcar
- agua c/n
Procedimiento
- Colocar en una cacerola el azúcar y agregar el agua que tape el azúcar solo un poco.
- Prender el fuego y no tocarlo para nada, no se revuelve.
- Cuando llega a los 118 grados o burbujas espesas, pesadas, sin cambiar de color el almíbar, sacarlo.
- En el último minuto antes de que el almíbar este listo, poner las claras en la batidora suave.
- Cuando el almíbar está listo, poner la batidora al máximo y colocar en forma de hilo el almíbar con la batidora andando.
- Dejar batiendo hasta que se enfríe, aproximadamente unos 10 minutos.
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