La producción de carne bovina obtenida en octubre de este año resultó cercana a las 259.000 toneladas equivalente res con hueso, lo cual implica una caída del 2,8% con respecto al mes de septiembre, pero una suba del 1,4% con respecto al mismo mes de 2022.
En el acumulado de los primeros diez meses del año, se produjeron poco más de 2,75 millones de toneladas equivalente carcasa, cifra que marca una suba del 6,6% más que los 2,58 millones de toneladas obtenidas entre enero y octubre de 2022.
De acuerdo a Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), la faena del décimo mes del año 2023 se ubicó en aproximadamente 1.161 millones de cabezas de ganado bovino procesadas.
"Esto implica una caída mensual con respecto a septiembre del 0,1%, pero una suba del 5,5 con respecto a octubre de 2022, que equivale a cerca de 60.000 cabezas. Sin embargo, ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20, se produjo una suba moderada con respecto a los 21 días hábiles de septiembre, que resultó del 4,9%", detalló.
Carne bovina: hembra o macho
Un dato no menor del informe de ABC es que en octubre de 2023 la faena de hembras se situó en un 50,6% de la faena total, significativamente por encima del 43,9% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior.
En los primeros diez meses de este año, la faena de hembras alcanza una participación del 48,2% de la faena total, ubicándose moderadamente por encima del registro del 45,2% correspondiente al período enero a octubre de 2022.
Si bien esto se puede explicar por las exportaciones a China, que principalmente compra vaca vieja, también puede estar relacionado con una liquidación de vientres, un dato que siempre preocupa al sector.
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