Durante agosto de este año, la faena bovina se ubicó en aproximadamente 1,2 millones de cabezas de ganado procesadas, mientras que la producción de carne vacuna obtenida resultó cercana a las 278.700 toneladas equivalente res con hueso.
En relación a la faena, esto implica una caída mensual del 4,4% con respecto a julio de este año, lo cual equivale a unos 56.200 animales. De todas formas, si se compara con agosto de 2022, se observa una suba interanual del 0,4%, apenas 5.000 cabezas más
"Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 22, se produjo una caída moderada con respecto a los 21 días hábiles de julio, que resultó 8,7% menos y la faena diaria superó las 56.000 cabezas, quedando moderadamente por debajo de las 61.400 diarias promedio de julio 2023", indicó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
En el mes de agosto de 2023, la faena de hembras se situó en un 48,9% de la faena total, significativamente por encima del 43,4% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior.
Producción de carne vacuna
La caída mensual del 4,1% de la producción de carne bovina en agosto respecto a julio, así como también a la baja interanual del 3,8%, puede suponer una relación estacional con la producción ganadera y la aparición de las lluvias en agosto.
Esto podría indicar que tras la recomposición de humedad de los perfiles de los campos, los productores ganaderos optaron por mantener la hacienda en los lotes y cortar con la sobre oferta que se estaba dando desde la histórica sequía de 2022.
El informe de ABC señala además que en los primeros ocho meses del año 2023 la producción de carne bovina alcanzó los 2,23 millones de toneladas equivalente res con hueso, situándose 177.900 toneladas por encima del acumulado del período enero-agosto de 2022, que había ascendido a 2,05 millones de toneladas equivalente res con hueso.
