El pronóstico del tiempo para este fin de semana asegura que se vienen días frescos y soleados, ideales para unos mates. Aprendé cómo acompañarlos con una flor de torta invertida de banana.
Rica, sana y súper fácil de hacer, esta receta de una torta invertida de banana te va solucionar el desayuno de la mañana o los mates de la tarde. Mirá, paso a paso, cómo hacerla.
Ingredientes para la masa (cantidades para 450 g de masa)
- 300 g de harina.
- 1 vaina de vainilla.
- 80 g de azúcar + 1 cucharada sopera.
- 150 g de manteca fría.
- 1 huevo.
- 2 yemas.
- Una pizca de sal.
Ingredientes para el relleno (8 personas)
- 60 g de manteca (y un poco más para enmantecar el molde).
- 5 bananas.
- 1 cucharada sopera de azúcar negro bien prensado.
- 75 ml de Grand Marnier.
- 150 g de chocolate semi-amargo.
- Azúcar impalpable para espolvorear.
- 225 g de masa quebrada básica.
Preparación de la masa
Colocar la harina en la procesadora. Cortar la vaina de vainilla a lo largo, sacarle las semillitas con un cuchillo y agregarlas a la harina, junto con el azúcar, la pizca de sal y la manteca (para una masa de chocolate, agregar 50 g de cacao amargo cernido junto con el azúcar).
Procesar hasta que se forme una arenilla, agregar el huevo y las yemas y dejar de procesar apenas se haya formado una bola. Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la heladera durante al menos 30’. Para esta receta vas a utilizar la mitad de la masa que preparaste.
Preparación del relleno
Precalentar el horno en 200° C y enmantecar un molde redondo de 20 cm. Pelar las bananas y cortarlas primero por la mitad, y luego a lo largo. Derretir la mitad de la manteca con el azúcar negro en una sartén a fuego medio y agregar las bananas. Cocinar hasta que estén doradas, rociar con el licor y dejar evaporar. Retirar del fuego.
Derretir el chocolate a Baño María (cuya agua apenas esté hirviendo) y agregar el resto de la manteca, revolviendo continuamente. Espolvorear el molde con azúcar impalpable y colocar las bananas en forma de flor, partiendo del centro. Rociar las bananas con el chocolate derretido y reservar una cucharada sopera de chocolate para la decoración final.
Armado
Estirar la masa sobre una superficie enharinada y formar un disco de un diámetro que sea al menos 2 cm mayor que el diámetro del molde y cubrir las bananas. Doblar los bordes de la masa hacia adentro de manera a encerrar bien las bananas. Cocinar durante aproximadamente 30 minutos.
Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Desmoldar en un plato, decorar con la cucharada sopera de chocolate restante y servir caliente o tibia.
