Las tortas fritas son una receta típica de la tradición argentina. Ideales para días lluviosos, esta versión sin TACC va a permitir que todos puedan disfrutar de esta delicia 100% nuestra. ¿Cómo se hacen?
La tradición de comer tortas fritas los días de lluvia se remonta a la época colonial. En aquel entonces, las mujeres de la casa recogían el agua de lluvia y, con ella, unían la masa que se utilizaba para cocinarlas.
Sin embargo, hoy en día pueden disfrutarse en cualquier momento del año, sin importar las condiciones climáticas. Y gracias a esta versión 100% libre de gluten, también las personas celíacas pueden honrar la tradición con esta receta.
Cómo hacer tortas fritas sin tacc
Ingredientes
- 120 gr de almidón de maíz
- 80 gr de fécula de mandioca
- 70 gr de harina de arroz
- 30 gr de leche en polvo
- 50 cc de aceite
- 1 huevo
- ½ cdta de sal fina
- ½ cdta goma xántica (3g)
- 1 cda de miel
- 100 cc de agua aproximadamente
Paso a paso
- Tamizar y mezclar todos los ingredientes secos.
- Agregar huevo, miel y aceite.
- Amasar utilizando las manos o una batidora apta para amasado. En este último caso, se debe procurar lavar bien los utensilios para que no haya restos de gluten en ellos.
- Ir agregando de forma progresiva y paulatina el agua. Se debe controlar la consistencia de la masa: estará lista cuando no se pegue a las manos y no se resquebraje.
- Estirar la masa espolvoreando con almidón de maíz y cortar del tamaño deseado.
- Pinchar con el tenedor y llevar al aceite. Este debe ser nuevo, abundante y estar caliente.
