Preparar la cantidad justa de arroz es toda una ciencia. Si aún no dominaste ese arte culinario y cada vez que lo cocinás te termina sobrando como para un regimiento, esta receta de panqueques sin tacc con sobras de arroz es la solución ideal.
Los panqueques son una base sumamente versátil, ya que pueden ser el punto de partida tanto de platos dulces como salados. Aprender a prepararlos, utilizando ingredientes que pueden aparecer con frecuencia en casa, puede ser una gran forma de resolver un almuerzo o cena en pocos minutos.
Las recetas sin gluten tienen fama de ser complejas o de llevar una cantidad excesiva de ingredientes. Sin embargo, esta versión de panqueques sin tacc es sumamente fácil de preparar y, encima, es 100% apta para celíacos.
Cómo preparar panqueques de arroz sin tacc
Ingredientes
- 150 gramos de arroz cocido frío
- 600 centímetros cúbicos de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- 200 gramos de almidón de maíz
Paso a paso
- Colocar en una licuadora arroz cocido (debe estar frío por completo) y licuar por unos minutos.
- Añadir el aceite, el almidón de maíz y los huevos. En caso de querer hacerlos dulces, se le puede sumar azúcar/edulcorante y/o esencia de vainilla.
- Continuar licuando hasta que la mezcla esté lo suficientemente fluida y sin grumos.
- Colocar un poquito de manteca en una sartén y precalentar por uno o dos minutos en la hornalla.
- Verter la mezcla de a poco (se recomienda usar medio pocillo de café, dependiendo del tamaño de la sartén)
- Cocinar por un par de minutos a fuego bajo y dar vuelta con espátula para terminar de sellar por el otro lado. Repetir el procedimiento con toda la masa.
- Puede servirse tanto con rellenos dulces (como dulce de leche) como salados como jamón y queso, verduras, etc.
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