Una vez que hagas esta carrot cake sin TACC no vas a querer merendar otra cosa

La carrot cake es una torta sencilla y exquisita que combina una masa suave con lo mejor de la zanahoria. Esta versión para prepararla sin TACC te va a volar la cabeza y se va a convertir en tu merienda favorita.

Para las personas celíacas suele ser complejo conseguir tortas que sean ricas, fáciles y que su resultado final no sea un masacote incomible o excesivamente seco. Esto es así porque no pueden consumir gluten, una proteína que se encuentra presente en trigo, avena, cebada y centeno.

La carrot cake es una torta europea cuyos orígenes se remontan, según se sabe, a la Edad Media. Esta versión sin gluten no tiene siglos de antigüedad pero es igual de rica que la versión original. ¿Cómo se hace?

Cómo hacer carrot cake sin tacc

Ingredientes

• 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
• 3/4 taza de aceite
• 3/4 taza de azúcar
• 3 huevos grandes
• 2 tazas de premezcla sin gluten
• Especias a gusto (con símbolo sin tacc)

Paso a paso

1. Colocar los huevos, la zanahoria, el aceite y el azúcar en la licuadora y licuar bien.
2. Verter en un recipiente y añadir la premezcla tamizada.
3. Sumar las especias (si te gustan los sabores más suaves podés usar canela y si querés experimentar, queda muy bien el clavo de olor, el jengibre o la nuez moscada).
4. Precalentar el horno y enmantecar un molde mediano.
5. Verter la mezcla en el molde y llevar a horno medio por cuarenta minutos aproximadamente.
6. Desmoldar la carrot cake. Se puede añadir un frosting de azúcar impalpable y naranja o bien de queso crema (para su versión sencilla, mezclar queso crema con edulcorante o azúcar y esencia de vainilla).