Las fiestas quedaron atrás, pero las comidas típicas de Navidad y Año Nuevo se pueden seguir haciendo durante todo el año. Los tomates rellenos con arroz y atún son excelentes para los días de calor.
Algo muy importante es la calidad del tomate, tiene que ser firme y sin machucones. Es una muy buena opción como primer plato y también como plato único en verano.
Ingredientes
- Tomates redondos 4
- Atún 1 lata grande al agua
- Arroz 1 tasa de café de arroz crudo
- Pulpa del mismo tomate toda
- Mayonesa c/n
- Sal y pimienta a gusto
- Cascara de lima rallada 1 y media
- Pimentón 1 cucharadita
- Cúrcuma 1 cucharadita
- Aceitunas fileteadas 6
- Cebolla de verdeo 2
- Ciboulette
Procedimiento
- Cocinar el arroz, por 1 taza de arroz, 2 de agua.
- Colocar el arroz en una sartén con un poco de aceite y dejarlo brillante salteándolo.
- Luego hervir las 2 tazas de agua y una vez que hierve agregar el arroz y tapar dejándolo 12 minutos sin tocar a fuego bajo.
- Pasados los 12’ está listo y lo dejás enfriar.
- Le cortás la tapa al tomate y con mucho cuidado le sacás toda la pulpa dejándolo vacío.
- Con papel secante de cocina, secás bien el tomate por dentro.
- Cortás la parte blanca de la cebolla de verdeo y la salteás.
- La parte verde la picás y luego la agregás a toda la preparación.
- Toda la pulpa la ponés en un colador y la aplastás para sacar el 90% del jugo. El jugo no lo utilizamos, lo podés eliminar.
- Luego en un bol mezclás, atún, pulpa de tomate, cebolla de verdeo salteada, parte verde de la cebolla de verdeo, aceitunas, cúrcuma, sal, pimienta, pimentón, cáscara de lima o de limón, arroz y por último la mayonesa, en ese momento te vas a dar cuenta qué cantidad debes ponerle.
- Una vez que lograste la consistencia deseada, con una cuchara rellenás los tomates para que queden bien gorditos.
- Podés colocarle mayonesa por encima una cucharada y una aceituna.
- Llevar a heladera 4 hs como mínimo.
- Decorar con ciboulette.
