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Columnistas

No importa que no sean las fiestas: hacete estos tomates rellenos con arroz y atún

tomates rellenos

Las fiestas quedaron atrás, pero las comidas típicas de Navidad y Año Nuevo se pueden seguir haciendo durante todo el año. Los tomates rellenos con arroz y atún son excelentes para los días de calor.

Algo muy importante es la calidad del tomate, tiene que ser firme y sin machucones. Es una muy buena opción como primer plato y también como plato único en verano.

Ingredientes

  • Tomates redondos                     4
  • Atún 1 lata grande al agua
  • Arroz                                          1 tasa de café de arroz crudo
  • Pulpa del mismo tomate           toda
  • Mayonesa                                   c/n
  • Sal y pimienta                             a gusto
  • Cascara de lima rallada             1 y media
  • Pimentón                                     1 cucharadita
  • Cúrcuma                                      1 cucharadita
  • Aceitunas fileteadas                   6
  • Cebolla de verdeo                       2
  • Ciboulette

Procedimiento

  • Cocinar el arroz, por 1 taza de arroz, 2 de agua.
  • Colocar el arroz en una sartén con un poco de aceite y dejarlo brillante salteándolo.
  • Luego hervir las 2 tazas de agua y una vez que hierve agregar el arroz y tapar dejándolo 12 minutos sin tocar a fuego bajo. 
  • Pasados los 12’ está listo y lo dejás enfriar.
  • Le cortás la tapa al tomate y con mucho cuidado le sacás toda la pulpa dejándolo vacío.
  • Con papel secante de cocina, secás bien el tomate por dentro.
  • Cortás la parte blanca de la cebolla de verdeo y la salteás.
  • La parte verde la picás y luego la agregás a toda la preparación.
  • Toda la pulpa la ponés en un colador y la aplastás para sacar el 90% del jugo. El jugo no lo utilizamos, lo podés eliminar.
  • Luego en un bol mezclás, atún, pulpa de tomate, cebolla de verdeo salteada, parte verde de la cebolla de verdeo, aceitunas, cúrcuma, sal, pimienta, pimentón, cáscara de lima o de limón, arroz y por último la mayonesa, en ese momento te vas a dar cuenta qué cantidad debes ponerle.
  • Una vez que lograste la consistencia deseada, con una cuchara rellenás los tomates para que queden bien gorditos.
  • Podés colocarle mayonesa por encima una cucharada y una aceituna.
  • Llevar a heladera 4 hs como mínimo.
  • Decorar con ciboulette.