El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) dio a conocer el Índice de Precios al Consumidor (IPC) correspondiente a enero de este año que marcó una suba general del 20,6% y los precios de los alimentos no se quedaron detrás.
El rubro "Alimentos y bebidas no alcohólicas" aumentó 20,4% en enero con respecto a diciembre de 2023, pero el dato más impactante es que los precios marcaron una suba del 296,2% en comparación a enero de 2023.
Cabe destacar que las subas que se dan en este rubro no sólo son las que impactan en mayor medida en la inflación general del país, sino que son bienes irremplazables, precisamente porque son alimentos.
Los precios de los alimentos por las nubes
De acuerdo al informe mensual del INDEC, los alimentos que dispararon sus precios en enero con respecto a diciembre de 2023 fueron: café molido (+70,5%), sal fina (+60,4%), naranja (+58,4%), lechuga (+49,3%), pan de mesa (+43%), galletitas de agua (+42%) y limón (+39,3%).
De esta manera la Canasta Básica Familiar aumentó 20,4% y una familia tipo necesitó $596.823 en enero para no ser pobre y $285.661 para no caer en situación de indigencia.
En relación a los alimentos cárnicos, varios de los cortes medidos por el INDEC quedaron muy por debajo de la inflación general, dado que el asado registró un aumento mensual del 6,2%, carne picada común (+10,4), paleta (+9,1%), cuadril (+9,4%) y nalga (+10,4%).
Solo las salchichas tipo Viena (+40,7%), hamburguesas congeladas (+30,8%), filet de merluza fresco (+33,7%) quedaron por encima del índice general de enero; mientras que el pollo entero (+13,9%), jamón cocido (+20,8%) y el salame (21,6%) quedaron por debajo de la inflación general de enero.
