La gente cree que la comida sin gluten apta para celíacos no tiene gusto o es simplemente fea. Pero eso es completamente falso y este budín de limón sin tacc es una prueba concreta de esto. ¿Cómo se prepara?
La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el cuerpo rechaza el gluten. Esta proteína está presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno, por lo que la única solución es no consumir productos que puedan contenerla.
El budín de limón es un clásico de la repostería que conquista paladares con su sabor fresco y textura esponjosa. Esta versión sin TACC es deliciosa y 100% apta para celíacos. ¿Cómo hacerlo?
Paso a paso, cómo preparar el mejor budín de limón sin tacc
Ingredientes
- 200 g de harina de arroz
- 100 g de almidón de maíz
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- Ralladura y jugo de 2 limones
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar un molde para budín.
- En un bowl, mezclar la harina de arroz, el almidón de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- En otro bowl, batir los huevos hasta que estén espumosos. Agregar el aceite de girasol, la ralladura y el jugo de limón, y mezclar bien.
- Incorporar la mezcla de húmedos a los secos de forma gradual, mezclando con espátula hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar el budín en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
- Decorar con azúcar impapable apta celíacos o con glasé de limón
Hay que tener en cuenta que todos los ingredientes tienen que tener el símbolo "sin TACC", para evitar la presencia de gluten. De la misma forma, se debe cocinar con utensilios limpios y, en lo posible, que no hayan sido usados para cocinar gluten.
