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Comer & Beber

Estos ñoquis de calabaza sin tacc le van a dar una vuelta de tuerca a este 29

sin tacc

Cada 29 se celebra el día de los ñoquis y qué mejor que hacerlo con unos buenos ñoquis caseros. Esta versión sin tacc y de calabaza es una riquísima vuelta de tuerca para celebrar esta fecha que convoca todos los meses a los fanáticos de esta pasta.

De origen italiano, pero extendidos por todo el mundo, los gnocchis -acá llamados ñoquis- son uno de los platos más pedidos en los restaurantes dedicados a la pasta. Y cada 29, considerado el "día de los ñoquis", es el día perfecto para comerlos.

Esta receta de ñoquis de calabaza sin tacc es espectacular, súper deliciosa y 100% apta para celíacos y personas que no consumen gluten pero que igualmente quieren darse un gustito. ¿Cómo se hacen y cuál es el truco para que no se peguen?

Así se preparan los ñoquis de calabaza sin tacc

Ingredientes

  • 500 gramos de calabaza
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de queso rallado (opcional)
  • 2 tazas de harina de arroz sin gluten
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Nuez moscada a gusto

Instrucciones

  1. Cortar la calabaza en trozos medianos y llevar entre media hora y 45 minutos al horno, hasta que estén tiernos. Hacer puré una vez cocidos y fríos. Esta forma de preparar la calabaza va a impedir que quede demasiada agua, lo que haría que haya que agregarle demasiada harina.
  2. Agregar el huevo al puré de calabaza y mezclar hasta que esté bien incorporado.
  3. Añadir el queso rallado a la mezcla y revolver para combinar los ingredientes.
  4. Añadir la harina de arroz tamizada y poco a poco, mezclando con una cuchara de madera o tus manos, hasta obtener una masa suave y maleable.
  5. Agregar sal, pimienta y nuez moscada al gusto, y continuar amasando la masa hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
  6. Formar rollitos y cortarlos de uno o dos centímetros de largo.
  7. Hervir una olla de agua y, una vez que rompa hervor, añadir los ñoquis.
  8. Cocinar hasta que floten en la superficie del agua.

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