A un año de la consagración de la selección en Qatar, la Argentina vuelve a estar coronada de gloria. La revista culinaria Taste Atlas ubicó a la provoleta argentina en el primer puesto del mejor plato de queso del mundo en 2023. De esta forma, la preparación criolla lideró el ranking anual de la gaceta gastronómica.
En ese sentido, la revista Taste Atlas detalló: “En Argentina, el queso provoleta o provoleta asado se suele disfrutar antes de una comida como aperitivo. Es uno de los platos básicos del asado argentino a la barbacoa. El provolone semiduro es el queso perfecto para la parrilla, porque es compacto y firme”.
“Para el asado, este queso se corta en rodajas de aproximadamente una pulgada de grosor, se sazona con una cantidad generosa de orégano, tal vez un poco de hojuelas de chile rojo seco, y se asa hasta que comienza a derretirse en el centro. La provoleta se disfruta mejor cubierta con salsa de ajo chimichurri y acompañada de pan crujiente a un lado”, añadió.
Dicha lista es una de las tantas que tiene la revista Taste Atlas. En este caso, la evaluación se realizó en base a 10.927 platos catalogados y 6.119 productos e ingredientes alimenticios. Estos alimentos tuvieron las mejores calificaciones promedio por categoría.
Además, Taste Atlas recomendó algunos restaurantes para probar la provoleta argentina. Algunos de ellos son La Cabrera, Don Julio, La Carnicería, El desnivel y La Brigada. Incluso, a la hora del emplatado recomendaron acompañarla con chimichurri. “Es una mezcla aromática de perejil, ajo, orégano, aceite de girasol, vinagre y hojuelas de pimiento rojo picante, aunque a veces también se incluyen en la combinación ingredientes adicionales como cilantro o tomates picados”, señalaron.
“Esta salsa verde vibrante (a veces se usa como adobo) generalmente se sirve junto con filetes de res a la parrilla, pero también hace maravillas con cerdo, pollo, cordero, pescado o pato a la parrilla, y es bastante común acompañarla con vino Malbec”, concluyeron sobre la provoleta.
Con la provoleta a la cabeza: cuál es el top 10 de la revista Atlas
- 1° Provoleta, de Argentina
- 2° Saganaki, de Grecia
- 3° Focaccia di Recco col formaggio, de Italia
- 4° Pitarakia, de Grecia
- 5° Raclette, de Suiza
- 6° Khachapuri, de Georgia
- 7° Syrniki, de Rusia
- 8° Banitsa con queso, de Bulgaria
- 9° Tequeños, de Venezuela
- 10° Fondue mitad y mitad, de Suiza
