El coco rallado y el dulce de leche son dos ingredientes que combinan a la perfección. Es por esto que la torta que mezcla ambos ingredientes es un clásico de la repostería argentina. Conocé la versión de Maru Botana de torta de coco con dulce de leche que es deliciosa y muy fácil de preparar.
El coco aporta un sabor y una textura únicos, mientras que el dulce de leche le da un toque cremoso y dulce. Esta combinación es irresistible para los amantes de los postres dulces, pero nada empalagosos.
Hay muchas formas de preparar este manjar, con más o menos ingredientes. Una de las chefs argentinas más reconocidas por sus recetas de tortas de coco con dulce de leche es Maru Botana. En su libro Las recetas de mi vida, Maru comparte una receta tradicional de esta torta que es muy fácil de seguir.
Paso a paso, cómo preparar la torta de coco con dulce de leche de Maru Botana
La receta de torta de coco de Maru Botana es muy sencilla y lleva pocos ingredientes. La masa está hecha del mismo coco rallado con la que se cubre, por lo que no hace falta amasar ni hacer preparaciones complejas. Vas a necesitar:
- 8 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 600 gramos de coco rallado
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de manteca
- 750 gramos de dulce de leche repostero
¿Cómo se prepara?
- Precalentar el horno a fuego bajo (120 °C) y enmantecar un molde de base desmontable, de 26 cm de diámetro.
- En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y espumosos, a “punto letra” (aquel en el que con la preparación se puede "dibujar" si se levanta la cuchara) y sumar esencia de vainilla.
- En otro bol, mezclar el coco rallado con la harina tamizada e incorporarlos al batido de huevos, poco a poco y en forma envolvente, con una espátula.
- Derretir la manteca en el microondas y agregarla, en caliente, a la preparación. Mezclar suavemente para que no se baje demasiado.
- Poner la mitad de la mezcla de coco en el molde y darle forma de tarta, aplastarla bien sobre la base y extenderla hacia el borde.
- Rellenar con el dulce de leche, poniéndolo de a cucharadas en toda la superficie y extendiéndolas poco a poco, con la base de la cuchara, hasta cubrir todo hasta el borde.
- Con la otra mitad de la mezcla de coco, cubrir totalmente el dulce de leche con ayuda de una espátula.
- Llevar al horno y cocinar durante 1 hora, hasta que esté firme. Dejar enfriar bien antes de cortar y servir.
¿Y si usamos un dulce de leche de la mejor calidad?
Si vas a preparar esta torta, tenés que hacerla bien. A pleno. Por eso, tenés que usar el mejor dulce de leche posible. La empresa Dulce de Leche & Co. ganó el premio al mejor dulce de leche del país en la feria Caminos y Sabores de este año.
Además de tener caramelos, conitos y alfajores, la marca ofrece en sus tiendas potes del mejor dulce de leche. De intensidad suave con una textura tersa y cremosa, de color marrón claro y brilloso, es excelente para untar, uso gastronómico y como postre.
