El café de Guatemala es una verdadera joya para los amantes de esta aromática bebida. Con su distintivo sabor y calidad, ganó un lugar destacado en el paladar de los argentinos. Pero, ¿qué hace que el café guatemalteco sea tan especial? ¿Dónde se puede encontrar y qué lo diferencia del resto?
Guatemala es uno de los países que más café produce, colocándose a la par de grandes productores como Colombia o Bolivia. De hecho, el comercio de esta materia prima es esencial para la economía de este país centroamericano.
Las tierras altas de Guatemala, con sus suelos volcánicos y microclimas diversos, proporcionan las condiciones ideales para el cultivo de café de alta calidad. En particular, produce un suelo muy rico en minerales, que enriquece el grano. ¿Qué distingue a este café del resto?
El toque distintivo del café de Guatemala
El café de Guatemala se distingue por su sabor excepcional, resultado de una combinación única de factores geográficos y climáticos. Los granos cultivados en regiones como Antigua, Huehuetenango y Cobán son apreciados por su perfil de sabor complejo y equilibrado, con notas que van desde el chocolate hasta la fruta fresca, pasando por sutiles matices florales.
Aparte de su incomparable sabor, se distingue por su compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Muchos productores guatemaltecos cultivan café de forma orgánica y sostenible, promoviendo prácticas agrícolas que protegen el medio ambiente y apoyan a las comunidades locales. Además, suele ser cultivado en pequeñas fincas, lo que permite un cuidado meticuloso durante todo el proceso de producción, desde la siembra hasta la cosecha y el procesamiento.
El país centroamericano realiza una gran protección a fincas y caficultores del país. De hecho, hay un organismo nacional -llamado ANACAFÉ- que regula las prácticas cafeteras, lo que es esencial para mejorar la calidad del producto y proteger a los pequeños productores.
¿Dónde encontrarlo en Argentina?
No es necesario viajar hasta Guatemala para disfrutar de su café de primera calidad. Decenas de cafeterías, tiendas especializadas y plataformas en línea ofrecen esta variedad en distintos formatos: desde grano hasta molido, pasando por cápsula o cualquier sistema de preparación.
En la cafetería de especialidad SOMA es posible conseguir variedades de café de distintos países del mundo. Allí, tuestan su propio café y cuentan con infusiones de especialidad, orgánicas, agroecológicas y blends de autor.
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