La chocotorta es un postre delicioso y versátil: puede ser desde torta de cumpleaños hasta merienda. Esta receta para preparar chocotorta sin TACC lleva apenas un poco más de preparación que su versión tradicional pero es 100% apta para celíacos.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune caracterizada por la alergia al gluten. Esta proteína está presente en trigo, avena, cebada y centeno, lo que restringe mucho la alimentación de las personas celíacas.
Si bien hay en el mercado galletitas de chocolate sin gluten que son bastante similares en sabor a las chocolinas que se utilizan para la receta original, esta versión propone un paso más gourmet: hacer las galletitas caseras. De esta forma, es posible ahorrar unos pesos sin sacrificar el sabor.
Cómo hacer chocotorta sin TACC
Ingredientes
- 200 gramos de anteca
- 120 gramos de azúcar blanca común
- 2 yemas
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- 340 gramos de premezcla
- 40 gramos de cacao amargo sin gluten
- 1 pote de dulce de leche
- 1 pote de queso crema
- Café instantáneo
Paso a paso
- Enmantecar una placa para horno. Si estuvo en contacto con alimentos con gluten, hay que lavarla muy bien para evitar la contaminación cruzada.
- Batir la manteca pomada y el azúcar blanca hasta obtener un cremado.
- Sumar las yemas de a una, batiendo entre cada una.
- Agregar la esencia de vainilla y batir hasta que esté todo integrado.
- Tamizar la premezcla y el cacao e integrar a la preparación.
- Estirar la masa hasta llegar a los 3 milímetros de espesor.
- Llevar la masa a la heladera por 1 hora. Precalentar el horno a 170°C mientras se enfría la preparación.
- Pasado ese lapso, cortar rectángulos para hacer las "chocolinas" y hornear por 8 a 10 minutos.
- Desmoldar una vez frías y mezclar queso crema con dulce de leche en partes iguales.
- Preparar la chocotorta de la forma en que se hace la tradicional: humedeciendo las galletitas en café e intercalando las galletitas y la mezcla.
- Llevar al freezer hasta el momento de servir.
