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Opinión

Paso a paso, cómo hacer los mejores alfajores de maicena

Alfajores de Maicena

Los alfajores de maicena son un clásico argentino y son infaltables en cumpleaños y reuniones familiares. En realidad, cualquier excusa es válida para degustar este dulce sólo o acompañado.

Es por eso que en esta nota te voy a mostrar la mejor receta para hacer alfajores de maicena, ideal para prepararlos en este primer fin de semana de febrero.

Ingredientes

  • Dulce de leche repostero: cantidad necesaria
  • Coco rallado: cantidad necesaria
  • Harina: 100 g
  • Polvo de hornear: 10 g
  • Maicena: 400 g
  • Azúcar impalpable: 150 g
  • Manteca: 150 g
  • Ralladura de limón: 1 Unidad
  • Yemas: 9 Unidades
  • Coñac: a gusto

Procedimiento para hacer los alfajores de maicena

  • Para comenzar, mezclamos la manteca con el azúcar en una multiprocesadora y hacemos un arenado. Agregamos la ralladura, las yemas y el coñac. Unimos todo
  • Luego, tamizamos los ingredientes secos y agregamos a la mezcla anterior. No la amasamos mucho. Reservamos en la heladera durante al menos 1 hora.
  • Pasado ese tiempo, estiramos la masa hasta llegar a 7 milímetros de espesor para los alfajores chicos y de 1 centímetro para los grandes.
  • Cortamos la masa con un cortador.
  • Colocamos en placas enmantecadas.
  • Llevamos al horno a 180° C durante 10 minutos.
  • Dejamos enfriar.
  • Finalmente, para el armado, unimos con dulce de leche repostero dos tapas y pasamos los bordes por coco rallado.

¡Listo! Ya tenés los mejores alfajores de todos.