Reciclá el pan dulce que te sobró de año nuevo con esta receta de budín de pan

Si pusiste tu casa para la cena de fin de año, seguramente te haya quedado una inmensa cantidad de sobras para comer los días siguientes. Pero hay algunas cosas que no soportan tan bien el paso del tiempo, salvo que las transformes en otra cosa. ¿Cómo preparar un exquisito budín de pan con sobras de pan dulce?

Si bien hay cosas que se pueden freezar, otras -como los panificados- no recuperan su textura característica una vez que pasan por el congelador. Esto hace que deban ser consumidos en el momento, o bien transformados en algo distinto.

El budín de pan es la manera perfecta de reciclar cualquier panificado que se esté endureciendo con el paso del tiempo. Desde medialunas hasta pan dulce, todo puede incluirse dentro de este riquísimo manjar.

¿Cómo preparar budín de pan con sobras de pan dulce?

Este budín de pan con sobras de pan dulce no tiene demasiado misterio. Es fácil de preparar, rápido de hacer y te dura hasta una semana en la heladera (aunque seguro lo termines mucho antes). Al igual que la receta tradicional, puede ir acompañado de crema o de dulce de leche. Para prepararlo vas a necesitar:

• 500 gramos de pan (podés mezclar pan dulce con otros panificados como budín, medialunas o lo que se te ocurra)
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

Paso a paso

1. Cortar el pan dulce en rodajas finas.
2. Hacer un caramelo seco en una olla pequeña y verter en el molde, procurando que se cubra por completo.
3. En un bowl, batir los huevos con la leche, el azúcar, la esencia de vainilla, la canela y la nuez moscada.
4. Agregar las rodajas de pan dulce y mezclar bien para que se impregnen de la mezcla. Si no te gusta que se sientan los pedacitos de pan dulce, podés licuar la mezcla.
5. Verter la mezcla en el molde previamente cubierto con caramelo.
6. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Dejar enfriar bien antes de desmoldar.