Los tips de Paulina Cocina para preparar budín de pan son la respuesta para hacer un postre riquísimo y económico. Aprendé a prepararlo para que se vuelva habitual en tu heladera.
Como puede hacerse con sobras de cualquier pan, esta receta es una opción ideal para reciclar aquel pan que sigue siendo apto para consumo pero que ya no podemos comer de la forma habitual. También puede hacerse con sobras de budín o facturas. Esto no solo lo vuelve económico, sino que además evita que tires comida.
Hay distintas formas de preparar este postre alrededor del mundo: se utilizan especias como canela, nuez moscada o clave de olor, según la receta. Sin embargo, vamos a centrarnos en la versión argentina, que marida a la perfección con un buen dulce de leche.
Cómo preparar el mejor budín de pan según Paulina Cocina
Preparar un budín de pan delicioso es muy sencillo pero hay algunos tips que brinda Paulina Cocina y que hay que tener en cuenta para sacar el mayor potencial de este postre.
- Si buscás que te quede liso en vez de rústico (en este último se notan los pedazos de pan), hay que licuar la mezcla.
- Hay que preparar un buen caramelo, que le brinda el grado justo de dulzura y humedad en partes iguales.
- Sumarle ralladura de limón o esencia de vainilla para resaltar los sabores.
- Cocinar cubierto en papel manteca. Esto es fundamental porque evitará que se seque.
- Acompañar con dulce de leche o crema. Esto puede parecer una obviedad pero no puede dejar de aclararse porque la combinación de sabores y texturas es simplemente imperdible.
La receta completa
Esta receta lleva pocos ingredientes, lo que la vuelve económica y práctica. Vas a necesitar:
- 300 g. de pan (o facturas o budín)
- 1 lt. de leche
- 250 g. de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar para el caramelo
Paso a paso, cómo preparar el budín de pan más delicioso:
- Cortar el pan (o facturas o budín) en trozos pequeños.
- Hacer el caramelo: calentar en una olla antiadherente el azúcar hasta que se derrita completamente y tome color dorado. Verter en una flanera o molde y esparcirlo por todo el fondo.
- Poner en la licuadora el pan y la leche, que tiene que estar tibia pero no caliente. Dejar hidratar durante media hora.
- Licuar el pan y la leche hasta obtener una crema (si no querés que quede tan liso, licuar durante menos tiempo).
- Agregar el azúcar y los huevos y seguir licuando hasta que se integre. Incorporar ralladura de limón y/o esencia de vainilla.
- Cocinar a baño maría a 160° durante una hora aproximadamente. Previamente hay que cubrir con papel manteca para que no se seque.
