La serie El Oso cautivó los corazones de millones de personas en todo el mundo y, hace pocas semanas, estrenó en Star + su segunda temporada. Pero uno de los símbolos de los primeros capítulos es el famoso sándwich que preparan en el local.
Por eso, la gran influencer Paulina Cocina hizo un video para tratar de recrear el sándwich “Italian beef” de El Oso con los ingredientes y los procesos que salen en la serie, como para que cada uno, después, pueda hacerla en casa.
De todos modos, Paulina Cocina destacó que el sándwich que ella preparó como en la serie El Oso lo hizo con peceto, al que selló primero a fuego fuerte y luego lo cocinó con caldo a un fuego más bajo. Lo mandó al horno y lo hizo madurar un día en la heladera. ¿Su propio toque personal? Utilizó salsa criolla como condimento principal.
Ingredientes
- 1 corte de carne.
- Caldo de carne.
- Condimentos: ajo en polvo, cebolla, orégano, tomillo, pimienta, entre otros.
- Pan baguette o francés.
- Salsa criolla
- Opcionales: hierbas frescas
Preparación
- Calentar una sartén con un poco de aceite y colocar la carne para sellarla de todos los lados. Verificar que esté dorado y forme una costra. No cocinar de más para que los jugos queden adentro.
- Poner la carne sellada en una fuente para horno y agregar el caldo de carne. Que, por lo menos, llegue a la mitad del trozo. Agregar los condimentos: cebolla en polvo, orégano, pimienta, ajo, etc. Cocinar tapado y a fuego lento por al menos dos horas y chequear que la carne se pueda desmechar.
- Retirar del horno y dejar reposar para que enfríe. Guardarla en la heladera al menos un día para que los sabores se concentren.
- Desmenuzar la carne con un tenedor. Cortar al medio el pan, colocar la carne y agregarle buena cantidad de salsa criolla. También se le pueden poner algunas hierbas frescas como perejil o albahaca.
- Remojar el sándwich en el caldo que quedó y dejar que se seque. El jugo le dará más sabor al pan, pero hay que tener cuidado de no humedecerlo demasiado.
