La tarta de coco con dulce de leche es un manjar imprescindible para los dulceros y esta receta para prepararla sin TACC va a incluir también a los celíacos. ¿Cómo se hace y cuáles son los tips para que quede espectacular?
Para un celíaco, conseguir recetas dulces ricas y que no tengan demasiadas diferencias con sus versiones con gluten es una tarea compleja. No poder consumir trigo, avena, cebada ni centeno hace que el universo gastronómico se acote bastante.
Sin embargo, esta versión sin TACC de la torta de coco con dulce de leche es sumamente fácil y rápida de preparar, lleva pocos ingredientes y es imposible darse cuenta de que no tiene gluten. ¿Cómo hacerla?
Cómo preparar la mejor torta de coco con dulce de leche sin TACC
Ingredientes para la base
- 100 gr de azúcar
- 200 gr de premezcla sin gluten
- 100 gr de manteca
- 1 huevo
Ingredientes para el crumble y el relleno
- 75 gr de premezcla
- 50 gr de azúcar
- 75 gr de manteca
- 100 gr de coco rallado
- Dulce de leche repostero a gusto
Paso a paso
- Poner los ingredientes de la base (menos el huevo) en un bowl. La manteca debe estar fría.
- Formar un arenado con las manos, es decir, desarmar de a poco la manteca y mezclarla con el resto de los ingredientes. No hay problema con que queden pedacitos de manteca sin desarmarse.
- Sumar el huevo y seguir incorporando la masa con las manos.
- Una vez formada la masa (debe quedar quebradiza, ya que después se desarmará en la boca), esparcirla en un molde de 24 cm de diámetro.
- Con la masa esparcida en el molde, pincharla con un tenedor y llevar el molde a horno bajo por 8 a 10 minutos.
- Una vez que la masa esté precocida, añadir el dulce de leche sin TACC (es recomendable que sea repostero).
- Armar el crumble: para eso, se debe mezclar los ingredientes (premezcla, azúcar, manteca y coco) con las manos para formar migajas.
- Verter la mezcla del crumble por encima del dulce de leche sin presionar y llevar al horno por 10 minutos o hasta que el crumble se dore.
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