Si estás buscando conquistar el paladar de tu familia y amigos con una pastafrola inolvidable, seguí estos simples pasos inspirados en la reconocida receta de Paulina Cocina.
Además, la vas a poder hacer con muy pocos elementos y a un precio totalmente razonable. Tomá lápiz y papel o simplemente, guardá esta nota, para poder elaborarla.
La pastafrola clásica de Paulina Cocina: ingredientes y paso a paso
Ingredientes para la masa y el relleno
Masa
- 1 huevo
- 1 yema
- 400 gramos de harina leudante
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de manteca
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de sal
Relleno
- 200 gramos de dulce de membrillo
- 200 gramos de dulce de batata
- Agua (cantidad necesaria)
Paso a paso
- Empezá reuniendo los ingredientes necesarios: harina leudante, azúcar, manteca, huevos, esencia de vainilla y sal. Mezcla la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Incorpora los huevos, la esencia de vainilla y la sal. Añade la harina de a poco y mezcla hasta formar una masa suave y homogénea.
- Envolvé la masa en papel film y dejala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que tome consistencia y sea más fácil de manipular.
- En una cacerola, colocá el dulce de membrillo y la batata con un poco de agua y calentalos a fuego medio hasta que se ablanden y se mezclen bien. Reservá esta mezcla para el relleno de la pastafrola.
- Dividí la masa en dos partes: una más grande para la base y otra más pequeña para la cubierta. Estirá la masa más grande con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro y forra un molde previamente enmantecado.
- Poné el lleno sobre la masa extendida en el molde, procurando distribuirlo de manera uniforme. Con la masa restante, formá tiras finas y colócalas sobre el relleno en forma de enrejado.
- Precalentá el horno a 180 °C y cocina la pastafrola durante unos 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
- Una vez lista, retirá la pastafrola del horno y dejá que se enfríe antes de desmoldar y cortar en porciones. ¡Serví y disfrutá de esta delicia casera con tus seres queridos!
Con estos sencillos pasos, estarás listo para sorprender a todos con una pastafrola irresistible, siguiendo la receta infalible de Paulina Cocina. ¡Buen provecho!
