Qué sí y qué no tenés que hacer para que el pechito de cerdo a la parrilla no te quede seco

El pechito de cerdo a la parrilla es un clásico de la gastronomía argentina. Es una carne sabrosa y jugosa, pero que puede resultar seca si no se cocina correctamente. ¿Cuáles son las cosas que tenés y no que hacer para que quede perfecto?

Este corte es magro y jugoso, con una capa de grasa exterior que le da un sabor y textura únicas. Si bien puede cocinarse de distintas maneras, hacerlo a la parrilla es la más deliciosa y sencilla, si se hace correctamente.

En las tierras del asado argentino, donde la parrilla es más que una tradición, preparar un pechito de cerdo a la parrilla se convierte en todo un arte. Para evitar que este delicioso corte termine seco es crucial conocer algunos trucos infalibles.

Los sí y los no del pechito de cerdo a la parrilla

Lo que tenés que hacer

• Dejarlo reposar: antes de cocinar el pechito de cerdo, dejalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme.
• Marinar el pechito con condimentos como chimichurri
• No abrirlo durante la cocción
• Asar lentamente, permitiendo que la grasa se derrita lentamente
• Darlo vuelta cada 20 o 30 minutos para que se cocine por todos lados.

Lo que NO tenés que hacer

• Cocinar a fuego demasiado alto.
• Dar vuelta el pechito constantemente (cada menos tiempo del correspondiente): esto hará que se seque más rápido.
• Cortarlo en medio de la cocción: esto evitará que los jugos se mantengan en la carne.
• No darle el tiempo suficiente para que se cocine de forma lenta.
• Cocinar la carne en exceso