La falda es un corte de carne barato y fácil de preparar, que puede resolverte una cena en simples pasos. Un reciente informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) ubica a la falda como el corte vacuno más económico, superando incluso al Osobuco.

Si no sabés cómo cocinar este corte de carne, te dejamos tres recetas imperdibles para que lo aproveches al 100%.

Falda al ajillo

Para preparar este plato se requiere 1 kg de falda, 1 zanahoria grande, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, medio morrón rojo y especias.

Paso a paso:

1. Sellá la carne en una sartén con aceite de tu preferencia (recomendamos oliva) y separar.
2. Colocá en la misma sartén los ajos, la cebolla, ambos picados. Sumar zanahorias en rodajas y el morrón.
3. Volvé a sumar la carne previamente sellada y añadí especias (laurel, sal, pimienta, comino y orégano)
4. Cociná hasta que esté bien cocido e integrado.
5. Serví acompañado de puré o papas al horno.

Estofado de falda

Hacer la falda al estofado es un plato rendidor y delicioso para disfrutar principalmente las noches frías. Vas a necesitar 1 kilogramo de esta carne, 3 papas, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vino tinto, 1 vaso de caldo de verduras.

La preparación:

1. Lo primero que se debe hacer es rehogar los ajos enteros y las cebollas picadas en una olla con un chorrito de aceite.
2. Cortá la carne en cuadraditos, condimentá y dorá en una sartén con aceite bien caliente. Una vez sellada la carne, retirá e incorporá a la olla donde estaban las cebollas y ajos.
3. Incorporá el vino y las papas. Dejá que hierva y agregá el caldo.
4. Mezclá y cociná durante 15 minutos o hasta que las papas estén blandas.

Falda asada

Este plato es perfecto para una cena especial o un almuerzo con amigos. La falda se cocina en el horno a fuego lento, hasta que quede tierna y jugosa.

Para hacerlo vas a necesitar 1kg de falda, aceite de oliva, sal, pimienta negra y ¼ taza de hierbas frescas (tomillo, romero, perejil)

1. Precalentá el horno a 180 grados
2. Salpimentá la carne por ambos lados
3. En una sartén con aceite caliente, sellá la carne aproximadamente 7 minutos de cada lado.
4. Colocá la carne en una fuente de horno y añadí las hierbas frescas.
5. Horneá por 2 horas o hasta que la carne esté tierna
6. Serví con tu acompañamiento favorito