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¿Te pasaste con la sal? El consejo de un chef experto para arreglar tus comidas

Sal

¿Le pusiste mucha sal a tu comida? Olvidate. Tu plato no está arruinado, acá tenés la opción ideal para zafar y llevarle a tu familia y amigos una comida de excelencia.

Cuando un plato queda demasiado salado, hay varios trucos sencillos que pueden salvar la preparación. Acá te compartimos algunos métodos efectivos, recordá que pueden fallar. Pero para este reconocido chef son infalibles.

¿Te pasaste con la sal? El consejo de un chef experto para arreglar tus comidas

1. La Papa al Rescate

Una solución clásica es agregar trozos de papa a la preparación. La papa tiene la capacidad de absorber el exceso de sal. Simplemente corta una papa en pedazos y añádela al guiso o sopa.

2. Dilución

Si no tenés papa a mano, otra opción es diluir el plato. Retirá parte del líquido salado y reemplazalo con agua caliente. Esto reducirá la concentración de sal en el plato.

3. Uso de Ácidos

El limón o el vinagre pueden ayudar a equilibrar los sabores. Añadí estos ingredientes de a poco para no sobrepasarte con la acidez.

Como prepara un guiso de lentejas de primera

El guiso de lentejas es un plato clásico en la cocina argentina, ideal para los días fríos. Aquí te compartimos una receta fácil y deliciosa para prepararlo.

Ingredientes:

  • 500 g de lentejas (remojadas en agua durante al menos 4 horas)
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 papas medianas
  • 1 batata (opcional)
  • 1 chorizo colorado
  • 200 g de panceta
  • 1 lata de tomate triturado (400 g)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Preparar los ingredientes:
    • Picar la cebolla, el pimiento y el ajo.
    • Pelar y cortar en cubos las zanahorias, papas y batata.
    • Cortar el chorizo colorado y la panceta en trozos pequeños.
  2. Cocinar los vegetales y la carne:
    • En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva.
    • Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo, y saltear hasta que estén dorados.
    • Agregar el chorizo y la panceta, y cocinar hasta que estén dorados.
  3. Añadir las verduras:
    • Incorporar las zanahorias, las papas y la batata. Cocinar unos minutos.
  4. Agregar las lentejas:
    • Añadir las lentejas escurridas a la olla.
    • Verter la lata de tomate triturado y mezclar bien.
  5. Condimentar y cocinar:
    • Agregar la hoja de laurel, el pimentón, el comino, sal y pimienta.
    • Cubrir todo con agua (aproximadamente un litro, o hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos).
    • Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a una hora, o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
  6. Ajustar sabor y servir:
    • Probar y ajustar la sal y la pimienta si es necesario.
    • Retirar la hoja de laurel antes de servir.

Sugerencias para servir:

  • Servir el guiso de lentejas bien caliente.
  • Acompañar con un poco de pan crujiente.
  • Si te gusta el picante, podés agregar un poco de ají molido al servir.