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Comer & Beber

Para agasajar a papá en su día: albóndigas gratinadas con puré de papas

albóndigas

Mañana es el Día del Padre y no todo es salir a comer a un restaurante. A veces, el mejor regalo es agasajarlo con una buena comida casera. Y acá te dejo una opción que seguro le va a encantar.

A la hora de pensar un plato para este fin de semana, estaba buscando entre las comidas típicas de nuestro país. Y ahí es donde se me ocurrió que podemos hacer unas albóndigas gratinadas con puré de papas.

Pero como siempre hacemos, le vamos a poner unos detalles extra para que sean diferentes a las que siempre probó. Vamos a usar dos tipos de carne diferentes, queso de oveja. Tanto como relleno, como por encima para que dore.

Ingredientes

  • Carne picada de ternera                                                       400g
  • Carne picada de cerdo                                                          250g
  • Papas                                                                                     800g
  • Morrón                                                                                  ½
  • Ajo                                                                                         2 dientes
  • Harina                                                                                   40g
  • Pan rallado                                                                            2 cucharadas soperas
  • Queso de oveja semiduro                                                     60g
  • Perejil picado                                                                        1 cucharada sopera
  • Orégano picado                                                                    1 cucharada sopera
  • Aceite de oliva para freír                                                      200cc
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Pelar y picar los ajos.
  • Colocar en un bol las dos carnes picadas y sazonalo con sal y pimienta.
  • Agregá el queso, pan rallado, el ajo, perejil picado y mezcla todo.
  • Con las manos enharinadas formá las albóndigas del tamaño de una nuez y doralas en la sartén con abundante aceite y que esté este bien caliente.
  • Escurrilas sobre papel de cocina y dejalas en un plato.
  • Retirá el tallo y las semillas del morrón y picalo.
  • Pelá las papas, lavalas y cortalas en trozos. Ponelas en agua salada hirviendo durante 30’. Después pasalas por el pisa papa y agregales el morrón picado.
  • Encendé el grill del horno al máximo y en una fuente para horno, si es redonda mejor, colocás el puré y, sobre el puré, las albóndigas.
  • Colocás en el horno para gratinar.
  • El queso de su interior va a derretirse, calculá unos 5’.
  • Si querés podes agregar un poco de queso por encima, pero no mucho.
  • Retirás del horno y le agregás el perejil picado.

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