El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), junto a la empresa Morixe, desarrollaron una «superharina». Esta tendrá un alto aporte nutricional en proteínas y fibras, y se podrá utilizar para producir panificados, pastas o pizzas.

Mariana Sánchez, la coordinadora de proyectos de desarrollo vinculados a alimentos del INTI, declaró: “Buscamos obtener un producto que en lo que se conoce como una porción de pan (equivalente a 50 gramos) aporte proteínas con un determinado perfil de aminoácidos establecidos por Naciones Unidas». La científica explicó que esto se logró gracias a «sustituir parte de la harina de trigo por otras materias primas«. Entre ellas, «arveja amarilla, soja y derivados tanto lácteos como de huevo«.

Sin duda, en términos de costo-beneficio será la harina más competitiva del mercado».

El producto, según Sánchez, «está elaborado en su totalidad con ingredientes nacionales«. Además, no tiene «aditivos químicos o de síntesis«. El precio será mayor que el de la harina tradicional, pero esto se debe a que «el producto no es comparable». Según explicó la especialista, «tiene componentes fortificantes que lo hacen más costoso«.

«Sin duda -aclaró Rafael Caderosso Tobler, el director comercial de Morixe- en términos de costo-beneficio será la harina más competitiva del mercado». El nuevo producto se podrá encontrar en negocios de Argentina, Brasil, Bolivia, Paraguay y Bolivia. Para Caderosso Tobler «este es un claro ejemplo de que somos un país naturalmente competitivo para innovar localmente y exportar productos agroindustriales«.