Todos los 5 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Celiaquía, fijado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) con el objetivo de concientizar sobre la enfermedad y promover soluciones para las personas que la padecen. Aunque a fines de abril se reglamentó la ley que contempla opciones seguras sin gluten en … Sigue leyendo Día Mundial de la Celiaquía: «Que comprar alimentos libres de gluten no sea un privilegio»