Esta dicho un millón de veces: el locro es la comida patria por excelencia, mal que le pese a los defensores del asado. Ese guiso untuoso que combina tres alimentos de origen americano (el poroto, el zapallo y el maíz) tiene una prosapia americana mucho mayor que la carne de vaca, que llegó a estas … Sigue leyendo Este otoño prepará el locro con la receta del recordado Guillermo Calabrese