La parrilla argentina es sinónimo de tradición, sabor y cultura. La carne, de por sí, tiene un sabor inigualable, y aunque no es estrictamente necesario agregarle algo, las salsas (chimichurri o criolla) se han convertido en el acompañamiento perfecto para realzar aún más su sabor y ofrecer una experiencia única.
Hoy, en el debate sobre cuál es la mejor salsa para acompañar la carne asada, las opciones no son pocas: chimichurri, salsa criolla o provenzal. ¿A cuál de estos te unís?
Chimichurri: la reina de las salsas argentinas
El chimichurri es probablemente la salsa más popular y tradicional en la parrilla argentina. Con su mezcla de ajo, vinagre, aceite, ají molido y especias, esta salsa es ideal para darle un toque ácido y sabroso a las carnes. Su consistencia líquida lo hace perfecto para marinar las carnes antes de cocinarlas, pero también para añadir un toque fresco y picante una vez que la parrillada ya está lista.

El chimichurri es el toque especial que está en casi todas las parrilladas argentinas y nunca puede faltar. Además, es la elección preferida para quienes buscan un sabor más fuerte que combine con la intensidad de la carne argentina.
Salsa Criolla: frescura y frescor en cada bocado
Si preferís algo más fresco y ligero, la salsa criolla puede ser la opción perfecta. Elaborada con cebolla, tomate, pimientos y un toque de vinagre, esta salsa aporta frescura y un sabor menos contundente que el chimichurri. Ideal para quienes no quieren que el sabor de la carne se pierda, pero buscan una mezcla más suave y sabrosa. Es la mejor opción para acompañar carnes más delicadas, como el pollo o el cerdo.
Provenzal: el toque de ajo que todo asado necesita
La salsa provenzal es otra opción deliciosa para quienes disfrutan de un sabor a ajo intenso. Esta salsa está compuesta principalmente por ajo, perejil y aceite, y aporta un sabor aromático y suave que complementa muy bien las carnes a la parrilla.
Aunque más suave que el chimichurri, la provenzal tiene su toque de personalidad y es ideal para aquellos que prefieren una salsa simple pero sabrosa.
Donde Manda Capitán: la parrilla de Buenos Aires te espera
No importa cuál sea tu preferencia, lo cierto es que cada salsa tiene su magia y su lugar en la parrilla argentina. El debate está abierto, pero lo que no hay discusión es que las salsas nunca pueden faltar cuando se sirve el asado.

Este emblemático bodegón se encuentra en la esquina de Av. Díaz Vélez y Olaya, a pocos metros del Parque Centenario. Está abierto de lunes a domingos, de 12 a 16 y de 20 a 23.30 horas.
En esta esquina, hay mesas en la vereda, cumpliendo con todos los protocolos, para que disfrutes de la mejor parrillada acompañado de la salsa que más te guste.
Y si no podés ir, no te preocupes: podés hacer tu pedido a través de nuestra app, Whatsapp o teléfono, y Capitán te lo lleva directo a tu casa.