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Cayó levemente la producción de carne vacuna en 2024

En 2024 se produjeron poco más de 3,17 millones de toneladas equivalente carcasa de carne vacuna, una caída del 3,3%.
carne vacuna bovina Filipinas

En 2024 se produjeron cerca de 3,1 millones de toneladas equivalente carcasa de carne vacuna, lo cual implica una caída del 3,3% en relación a los 3,28 millones de toneladas obtenidas entre enero y diciembre de 2023.

El dato se desprende del último informe del último informe sobre faena y producción bovina del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).

En diciembre de 2024 se produjo 279.800 toneladas res con hueso, incrementándose en cerca de 17.400 toneladas con respecto al mes anterior, y avanzando en 34.600 toneladas con respecto al mes de diciembre del año 2023.

"La producción de carne de novillos y novillitos cayó en (-2,7%) al comparar el periodo enero a diciembre de 2024 con el mismo periodo del año 2023, pasando de 1,774 millones de toneladas a 1,726 millones", destaca el informe.

producción carne vacuna 2024

La faena de diciembre de 2024 se ubicó en aproximadamente 1,239 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una moderada a significativa suba mensual, con respecto a noviembre, del (+7,5%), que equivale a unos 86.000 animales; y un alza de un (+14,5%) con respecto al mes de diciembre de 2023, que equivale a cerca de 157.200 cabezas.

Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20, se produjo una suba moderada a significativa con respecto a los 20 días hábiles de noviembre, que resultó del (+7,5%), y la faena diaria alcanzó en diciembre las 61.900 cabezas, quedando por encima de las 57.600 diarias, promedio, del mes de noviembre.

A lo largo del año 2024, se faenaron 13,92 millones de bovinos; un (-4,1%) menos que los 14,51 millones que se habían faenado entre enero y diciembre de 2023.

"Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de los machos de dos dientes, que recortaron en 114,8 mil cabezas la faena acumulada en los primeros doce meses del año pasado; los machos de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 93,6 mil cabezas, y, por las hembras de ocho y más dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 284,8 mil cabezas a la registrada entre enero y diciembre del año 2023", explicó Mario Ravettino, presidente de ABC.

Otro dato importante que destaca el informe es que a lo largo del año 2024, la faena de hembras alcanzó una participación del 47,7% de la faena total, ubicándose levemente por debajo del registro del 48,2% correspondiente al período enero a diciembre de 2023.

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