El matambre a la pizza es un plato emblemático de la parrilla argentina, ideal para compartir en reuniones familiares y asados con amigos.
Con su combinación de carne tierna y toppings frescos, es un favorito que no puede faltar en la mesa. Por eso, en Diario Con Vos te contamos cómo prepararlo de manera sencilla y deliciosa.
Además, te contamos que este plato combina a la perfección con chimichurri y una ensalada fresca. Por otra parte, una buena botella de vino tinto elevará la experiencia y dejará a todos en la mesa contentos.

Ingredientes
- 1 matambre (aproximadamente 1 kg)
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tomates grandes, en rodajas
- 1 pimiento morrón (rojo o verde), en tiras
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 200 g de queso mozzarella rallado
- Orégano seco al gusto
- Ají molido (opcional)
Cómo hacer un matambre a la pizza en la parrilla que se corte con cuchara
- Preparación del matambre:
- Limpiá el matambre, retirando el exceso de grasa, pero dejando una capa delgada para mantener la jugosidad.
- En un bol, mezclá el aceite de oliva, la sal, la pimienta y, si lo querés, un poco de ají molido. Untá esta mezcla sobre la carne y dejá marinar durante al menos 30 minutos.
- Preparar los vegetales:
- Corta los tomates, el morrón y la cebolla en rodajas o cubos. Si querés, puedes sofreírlos en una sartén con un poco de aceite para intensificar los sabores antes de agregarlos al matambre.
- Cocción en la parrilla:
- Precalentá la parrilla. Cuando las brasas estén bien calientes, poné el matambre con el lado de la grasa hacia abajo. Cociná durante aproximadamente 30 minutos.
- Luego, dalo vuelta y agregá los vegetales sobre la carne.
- Agregá el queso mozzarella y espolvoreá orégano al gusto. Cociná por unos 15-20 minutos más, hasta que el queso se derrita y la carne esté tierna.
- Reposo y corte:
- Retirá el matambre de la parrilla y dejalo reposar unos minutos para que los jugos se redistribuyan. Luego, cortá en porciones y sirve.
Cocinar un matambre a la pizza a la parrilla es una forma deliciosa de disfrutar de la carne y los sabores frescos. Siguiendo estos pasos, podrás impresionar a tus invitados con un plato que es tanto tradicional como sabroso.
¿Dónde comer el mejor matambrito a la pizza?
El bodegón parrilla que no podés dejar de visitar se llama Donde Manda Capitán y está ubicada en el corazón de Caballito, a pocos pasos del Parque Centenario, en la esquina de la Avenida Díaz Vélez y la calle Olaya.

Entre los platos fuertes de este local figuran la parrillada, una opción infalible para compartir y probar variados y abundantes cortes de carne; el "asado asador", costilla ancha a la leña con un inconfundible sabor ahumado; el "bife Gran Capitán", un bife de chorizo mariposa con panceta, muzzarella, morrón y papas fritas; entre otros.
Si bien destaca por sus deliciosos platos con carne, el bodegón ofrece -además- opciones para todos los gustos, desde pastas hasta empanadas souflé, pasando por salmón y parrillada vegetariana. También hay postres con porciones sumamente generosas, para quien siempre tiene "un lugarcito" más para lo dulce.