El verano en la ciudad no da tregua, y menos en enero, cuando el calor aprieta y encender el horno parece una idea descabellada. Pero eso no significa que haya que resignarse a los postres aburridos. Este budín de chocolate y coco sin horno es la solución perfecta: fácil, fresco y con una combinación de sabores que nunca falla.
Acá te dejamos el paso a paso para preparar un budín de chocolate que se arma en la heladera y queda impecable para cerrar cualquier comida con un toque dulce.
Ingredientes
- Chocolate semiamargo: 500 g
- Crema de leche: 200 cc
- Manteca pomada: 180 g
- Galletitas tipo María: 125 g
- Coco rallado: 125 g
Para decorar:
- Coco rallado: 40 g
- Perlas dulces plateadas: a gusto
- Pastillas chatas doradas: a gusto
Preparación paso a paso
- Tostar el coco rallado: Colocá el coco rallado en una sartén antiadherente grande y tostalo a fuego medio durante un minuto. Tené cuidado de que no se queme. Una vez listo, pasalo a un bol grande.
- Preparar la base: Triturá las galletitas María y sumalas al bol con el coco rallado. Incorporá la mitad de la manteca pomada y mezclá bien hasta formar una masa arenosa y uniforme.
- Forrar el molde: Usá un molde para budín y forralo con papel film doble, dejando que sobresalga unos 5 centímetros de los bordes para después poder desmoldarlo sin problema.
- Derretir el chocolate: Rallá el chocolate y colocá la mitad en un bol junto con la crema de leche. Llevá a baño maría y mezclá despacio, siempre desde el centro hacia los bordes, hasta que se derrita por completo. Retirá del calor y agregá el chocolate restante en dos tandas, mezclando bien cada vez. Finalmente, sumá la manteca pomada restante y mezclá hasta que todo esté bien integrado.
- Armar el budín: Colocá un tercio de la mezcla de chocolate en el molde y llevá a la heladera durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, sacá el molde y agregá la capa de galletitas y coco, usando toda la mezcla. Luego cubrí con el resto del chocolate, calentándolo un poco en el microondas si es necesario para que quede bien fluido.
- Refrigerar: Cubrí el budín de chocolate con el papel film que sobresale de los bordes y llevá a la heladera durante al menos 6 horas para que tome consistencia.
Presentación final
- Desmoldá el budín de chocolate sobre una fuente alargada ayudándote con el papel film, después retirá el plástico por completo.
- Con una cartulina, recortá tres estrellas y colocalas sobre el budín.
- Espolvoreá el coco rallado de la decoración sobre toda la superficie del budín de chocolate. Retirá las estrellas con cuidado y vas a ver cómo quedaron las formas bien definidas.
- Decorá con perlas plateadas y pastillas doradas, distribuyéndolas alrededor de la base y colocando algunas sobre el budín.
Este budín de chocolate y coco es la opción ideal para un cierre dulce en las noches de verano. Fresco, sin complicaciones y con ese toque casero que siempre se disfruta más. Guardá esta receta, porque seguro va a convertirse en un clásico de cada enero.
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