Si hay algo que no puede faltar en estas fiestas son los sánguches de miga. Aunque siempre los compramos en la panadería, hacerlos en casa no es tan complicado y, además, te sale mucho más económico. Hoy te vamos a contar cómo podés preparar estos deliciosos bocaditos, y te tiramos unos tips para que puedas diseñarlos a tu gusto.
Los sánguches de miga son, sin lugar a dudas, un emblema de nuestra gastronomía. Son pequeños, pero con una combinación de pan y relleno que se lleva todos los aplausos. Con su textura suave y ese equilibrio perfecto entre fiambre y pan, son el alma de cualquier reunión. En casi todas las panaderías los podés encontrar en variedad: jamón y queso, roquefort, salame, o incluso versiones más gourmet con palmitos o aceitunas. Si los hacés en casa, podés ser el dueño de tu propia receta y jugar con los ingredientes según lo que te guste o lo que tengas en la heladera.
Ingredientes para los sánguches de miga
Para que tus sánguches de miga queden como los de la panadería, necesitás:
- Pan de miga: Este pan finito, sin corteza, es la base fundamental. Lo podés conseguir en cualquier panadería o supermercado.
- Manteca pomada: Para untar el pan y darle esa suavidad que lo caracteriza.
- Mayonesa con leche: Esta mezcla mantiene el pan bien húmedo y le da cremosidad.
- Rellenos varios: Jamón, queso, tomate, huevo duro, salame, roquefort, berenjena, o lo que más te guste.
Lo primero es que el pan esté bien húmedo. Para eso, mientras vas armando los sánguches, cubrilo con un trapo limpio y húmedo. Después, simplemente untás cada rebanada con manteca o mayonesa y agregás el relleno que más te guste. Así de simple.
Lo mejor de los sánguches de miga es que podés hacerlos a tu medida. Si te gustan los sabores fuertes, podés optar por roquefort y salame. ¿Preferís algo más fresco? Hacelos primavera, con jamón, queso, tomate y lechuga. Se adaptan a todos los gustos y a todas las ocasiones, desde un almuerzo rápido hasta una fiesta elegante.
Sánguches de miga de jamón y queso
Ingredientes:
- Pan de miga
- Jamón cocido
- Queso de máquina
- Mayonesa con leche
Para prepararlos, untá una rebanada de pan con la mezcla de mayonesa y leche. Después coloca una capa de jamón cocido y otra de queso. Finalmente, poné una nueva capa de pan encima, corta los bordes y ¡listo!
Sánguches de miga primavera
Ingredientes:
- Pan de miga
- Jamón cocido
- Queso de máquina
- Tomate en rodajas finas (tomate perita recomendado)
- Lechuga
- Mayonesa con leche
Unta una rebanada de pan con mayonesa. Añadí una capa de jamón, una de queso, tomate y lechuga. Por último, poné otra capa de pan y cortá los bordes para que quede prolijo.
Sánguches de miga de verdura
Ingredientes:
- Pan de miga
- Espinaca o acelga cocida
- Zanahoria rallada
- Huevo duro
- Manteca pomada
Untá una rebanada de pan con manteca. Añadí espinaca o acelga, zanahoria rallada y huevo duro picado. Cubrí con otro pan y cortá los bordes.
Sánguches de miga de roquefort y berenjena
Ingredientes:
- Pan de miga negro
- Roquefort
- Berenjena cortada y dorada
- Manteca pomada
Mezclá la manteca con el roquefort y untá una rebanada de pan negro. Colocá rodajas de berenjena doradas y cubrí con otro pan. Cortá los bordes y listo para servir.
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