No hay nada más argentino que prender la parrilla y compartir un buen asado con amigos o familiares. Pero si estás buscando algo diferente, que combine lo clásico de la parrilla con un toque único, la bondiola a la barbacoa es lo que tenés que preparar.
Este corte de cerdo, tierno y jugoso, es perfecto para llevar la parrillada a otro nivel, con una salsa barbacoa que resalta el sabor de la carne y unas papas fritas que son el acompañante ideal. La bondiola tiene una gran versatilidad en la cocina. La podés hacer a la parrilla, al horno, o hasta en la sartén.
Tiene un sabor suave pero con mucha personalidad, y al cocinarla con una buena salsa barbacoa, se vuelve irresistible. Además, es un corte con bajo contenido de sodio y alto valor proteico, lo que la hace no solo deliciosa, sino también bastante saludable.
La salsa barbacoa, con su mezcla de tomate, vinagre, mostaza y especias, crea una explosión de sabores que se complementa perfectamente con la bondiola, sobre todo cuando se cocina en la parrilla. A continuación, te mostramos cómo hacer esta receta paso a paso para que te salga de 10.
Ingredientes:
- 1 kg de bondiola de cerdo en bifes de 2 cm
- 2 dientes de ajo picados
- 2 ramas de tomillo fresco
- 50 g de manteca
- 2 cucharadas de salsa barbacoa
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1/2 litro de cerveza negra
- Jugo de 1 naranja
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
- 2 batatas (para hacer las papas fritas)
Cómo preparar la mejor la mejor bondiola a la barbacoa en la parrilla:
- Prepará la carne: Lo primero que tenés que hacer es calentar una sartén grande con un toque de aceite de oliva y manteca. Cuando esté bien caliente, agregá los bifes de bondiola y doralos por ambos lados, unos 3-4 minutos por lado. Salpimentá a gusto y asegurate de que la carne quede bien dorada por fuera y jugosa por dentro.
- Preparate la salsa barbacoa casera: En un bol, mezclá la salsa barbacoa con la mostaza de Dijon, la miel y el jugo de naranja. Esta mezcla va a ser la clave para darle el sabor único que hace que esta receta sea tan irresistible. Reservala mientras seguís con la preparación.
- Desglasá la sartén con cerveza: Después de dorar la bondiola, es hora de darle sabor a esos jugos que quedaron en la sartén. Añadí la cerveza negra y dejala hervir un par de minutos para que el alcohol se evapore y la cerveza reduzca un poco. Después, incorporá la mezcla de salsa barbacoa que preparaste y dejá que se cocine todo junto hasta que se forme una salsa espesa que cubra bien la carne. Este paso es clave para que la bondiola absorba todo el sabor de la barbacoa.
- Horneá las papas fritas: Mientras la carne se cocina con la salsa, pelá las batatas y cortalas en cuñas. Colocá las batatas en una bandeja para horno, agregales un toque de aceite de oliva, sal y pimienta, y metelas al horno a 200°C durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén bien doradas y crocantes. Si las querés hacer aún más fritas, podés freírlas en aceite caliente, pero el horno es una opción más saludable y fácil.
- Serví y disfrutá: Cuando la bondiola esté lista, cortala en porciones y servila con la salsa barbacoa por encima. Acompañá con las papas fritas crocantes y, si querés, agregá una ensalada fresca para completar el plato.
Algunos consejos a tener en cuenta para la bondiola a la barbacoa en la parrilla son los siguientes: Si te gusta un toque más dulce, podés añadir un poco más de miel a la salsa barbacoa. Además, la cerveza negra le da un sabor único a la salsa, pero si no tenés, podés usar cualquier otra cerveza o incluso vino tinto para darle otro toque. Las papas también podés prepararlas al gusto: con piel o sin piel, o incluso hacerlas más finas, como papas chips, si lo preferís.
Con esta receta, vas a lograr una bondiola a la barbacoa a la parrilla increíble, con una salsa que va a resaltar todos los sabores de la carne. Sumale unas papas fritas bien crocantes y vas a tener un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Más Información
