En septiembre de este año la producción de carne vacuna fue de 275.600 toneladas equivalente res con hueso, lo que implica una caída de 1,4% con respecto a agosto de este año y una suba de un 3,4% respecto a septiembre de 2023.
El dato que se desprende del informe mensual del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) indica además que en los primeros nueve meses de 2024, se produjeron cerca de 2.336 millones de toneladas equivalente carcasa.
Esto implicaría unca caída interanual para el mismo período de 2023 en torno al 6,4%, ya que en los primeros nueve meses de 2023 se produjeron 2.496 millones de toneladas.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al noveno mes de este año alcanzó los 231,2 kilogramos, siendo el mismo volumen que en agosto y resultando 0,8% superior a los 229,3 kilos de septiembre de 2023.
Esto quiere decir que la clave de septiembre estuvo en la faena.
Faena de bovinos y carne vacuna
La faena de septiembre se ubicó en aproximadamente 1.192 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una leve caída mensual con respecto a agosto del 1,4%, que equivale a unos 17.300 animales.
Cabe destacar además que el informe de ABC señala que lo faenado en septiembre de este año implica una suba del 2,5% respecto al mismo mes de 2023.
Mario Ravettino, presidente de ABC, remarcó además que "en los primeros nueve meses del año 2024 se faenaron más de 10,2 millones de bovinos, un -7,2% que los 11 millones que se habían faenado entre enero y septiembre de 2023".
"Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de los machos de dos dientes, que recortaron en 233.800 cabezas la faena acumulada en los primeros nueve meses del año pasado; las hembras de dos dientes, que recortan la faena acumulada en 124,800 cabezas; los machos de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 111.000 cabezas, y, por las hembras de ocho y más dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 208.500 cabezas a la registrada entre enero y septiembre del año 2023", finalizó
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