Este sábado, te propongo algo bien simple y lleno de sabor: arroz salteado con vegetales. Un plato que está bárbaro si querés comer algo más liviano, pero sin perder ni un poquito de gusto. El combo de colores y texturas lo hace súper tentador, y te vas a sentir de diez después de probarlo. Es ideal para aprovechar esos vegetales que tenés en la heladera y mandarte un almuerzo o cena que es un 10.
Este arroz salteado con vegetales es de esos platos que podés hacer con lo que tenés a mano, pero con un resultado que te deja más que satisfecho. Los vegetales le dan ese toque fresco y crocante, mientras que las especias y la salsa de soja lo llenan de sabor. Es una opción buenísima para cuando querés comer algo sano, pero no te querés complicar mucho.
¡Este finde, animate a meterle onda a la cocina con algo rápido, nutritivo y que te va a dejar contento!
¿Cómo preparás el arroz?
- Yo elegí un arroz de grano fino y largo. La cocción es muy fácil.
- 1 taza de arroz por 2 tazas de agua hirviendo. ESTA ES LA PROPORCIÓN.
- Cantidad de arroz depende de cantidad de personas que van a comer. Con 1 taza de tamaño café de arroz crudo, come 1 persona.
- Colocás en una olla el arroz y lo salteás con un poco de aceite de oliva, hasta que quede transparente (esto sucede muy rápido).
- El agua ya tiene que estar hirviendo cuando se la coloques al arroz.
- Una vez que el arroz está transparente o perlado le colocás el agua hirviendo.
- Bajás el fuego al mínimo y tapás la olla. NO LA ABRIS HASTA QUE PASEN 12’.
- En ese momento, el arroz está listo. Lo dejás reposar hasta tener los vegetales listos.
Te cuento qué vegetales elegí yo
- Puerro en rodajas finas, solo parte blanca
- Verdeo en rodajas medianas, solo parte blanca, guardar parte verde
- Morrón de 3 colores
- Zanahorias cortadas en bastoncitos muy finitos
- Zuccinis cortados en bastoncitos muy finitos.
Cómo hacer el arroz salteado con vegetales
- En una sartén o wok comenzás a saltear con aceite de oliva los morrones, luego zanahoria, zuccinis, por último el puerro y verdeo que suele quemarse rápido.
- Una vez que esta todo cocinado, le agregás el arroz.
- Mezclás todo, agregas sal, pimienta, cúrcuma, pimentón dulce y todos los condimentos que te gusten, yo picante no utilizo. A mí personalmente me encanta con salsa de soja que se la podés agregar en el wok. Poca cantidad, cuando estés mezclando todo. OJO que la salsa de soja es muy salada.
- Por último, cortas en rodajas finitas la parte verde del verdeo. Colocar la comida en un plato y por encima el verdeo, parte verde, por encima. Servir el arroz salteado con vegetales.
- Una opción más potente del arroz salteado con vegetales seria agregarle a toda la mezcla 2 huevos revueltos que no estén secos (babé).
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