Los merengues con dulce de leche son un ícono en cualquier mesa de postres. Ya sea en cumpleaños, reuniones familiares o como simple golosina de una tarde, este dúo perfecto siempre logra enamorar a chicos y grandes. Su ligereza y dulzura, junto con el toque cremoso y profundo del dulce de leche, hacen de este postre una combinación ganadora.
Este sábado, celebramos la llegada de la primavera, y no hay mejor manera de hacerlo que con un dulce que evoca recuerdos de la infancia: los merengues con dulce de leche. Este clásico de la pastelería popular argentina no solo es una delicia irresistiblemente dulce, sino que también forma parte de la tradición culinaria que tantas generaciones han disfrutado.
Preparalos en casa, compartilos con tus seres queridos, y dejate llevar por la dulzura de esos recuerdos que siguen tan vivos como el primer día.
Ingredientes de los merengues con dulce de leche
Para el relleno:
- Crema chantilly
- Dulce de leche
Para las tapitas de merengue:
- Esencia de vainilla
- Azúcar impalpable 150 g
- Crémor tártaro
- Azúcar 150 g
- Claras de huevo 150 g
Procedimiento
- Para comenzar, batimos las claras de huevo con una pizca de crémor tártaro.
- Cuando las claras estén espumosas incorporamos en forma de lluvia el azúcar.
- Pasamos las claras merengadas a un bol y agregamos el azúcar impalpable.
- Colocamos la preparación en una manga con boquilla lisa de 12 mm.
- Trazamos las tapas de los merengues sobre una placa enmantecada y empapelada.
- Llevamos al horno a 100°C de 90 a 120 minutos.
- Cuando se hayan enfriado, unimos las tapas con crema o dulce de leche.
- Servimos.
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