El emblemático sándwich de milanesa tucumano es una de las preparaciones más queridas del país, especialmente en la región del norte, donde se le rinde verdadero culto.
Esta receta popular, que combina sabores tradicionales y una generosa cantidad de ingredientes, es un ícono en la gastronomía tucumana.
La preparación comienza con milanesas de carne, generalmente de nalga o cuadrada, marinadas con una mezcla de huevos, ajo, perejil y mostaza.
Esta es la versión de Paulina Cocina del mejor sándwich de milanesa tucumano
La carne, empanada y frita hasta lograr una textura crujiente, es el corazón de este sándwich. Se arma sobre un pan sanguchero, acompañado de ingredientes típicos como lechuga, tomate, jamón o lomito ahumado, y coronado con queso de máquina y un huevo frito, agregando una explosión de sabor en cada bocado.
Uno de los elementos que distingue esta versión tucumana es la salsa de mayonesa y aceitunas. Se prepara procesando las aceitunas con su salmuera junto a perejil y mayonesa, creando una pasta cremosa que intensifica el sabor del sándwich.
¿Cuáles son las claves del mejor sándwich de milanesa tucumano?
La clave está en seguir el orden adecuado. Primero, se fríen las milanesas hasta obtener una textura dorada y crujiente. Luego, se unta el pan con la salsa, se colocan las verduras frescas, y se agrega la milanesa junto con el jamón y el queso. El resultado es un sándwich jugoso, con una combinación equilibrada de crocante y sabores intensos.
Este plato típico ha trascendido su origen regional y se ha convertido en un favorito en todo el país. En cualquier rincón de Tucumán o en las cocinas de quienes añoran los sabores del norte, el sándwich de milanesa tucumano sigue siendo sinónimo de tradición y delicia argentina.
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