La suprema Maryland, también conocida como suprema Maryland o pechuga Maryland, es un plato cuyo origen se asocia con Estados Unidos, aunque ha alcanzado popularidad global. A pesar de su nombre, la receta ha evolucionado y se adapta a diversos gustos y tradiciones culinarias alrededor del mundo.
La suprema Maryland se caracteriza por tratarse de una suprema de pollo cubierta con una salsa blanca (bechamel) rica y cremosa. La versatilidad de la receta permite múltiples variaciones, reflejando la diversidad de influencias y adaptaciones regionales.
Cómo es la receta de Paulina Cocina para la auténtica suprema Maryland
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos batidos
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite para freír
Para la Salsa:
- 1/4 taza de manteca derretida
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche
- Sal y pimienta a gusto
- 3 choclos amarillos desgranados
Para las Bananas Fritas:
- 4 bananas
- 2 huevos
- 1/2 taza de pan rallado
- Aceite para freír
Preparación:
- Preparar el pollo: Salpimentá las pechugas de pollo. Colocá harina, huevo batido y pan rallado en tres platos hondos. Pasá cada pechuga por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado, cubriendo uniformemente.
- Freír el Pollo: Calentar suficiente aceite en una sartén a fuego medio. Freír las pechugas durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas.
- Preparar la Salsa: En una cacerola, derretir la manteca, añadir la harina y revolver hasta formar una pasta. Agregar la leche, revolviendo hasta que espese. Incorporar el choclo procesado y cocinar 5 minutos.
- Preparar las Bananas Fritas: Pelar las bananas, pasalas por huevo batido y luego por pan rallado. Freilas en aceite caliente hasta dorarlas. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
- Servir: Serví las supremas calientes con la salsa y las bananas fritas. Podés acompañar con huevos fritos y papas pay para una comida completa.
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